.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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SO2 SOC SOD SOI SOL SOM SON SOR SOT SOU

SO2 libre

Technique Oenologie
Partie de l'anhydride sulfureux possédant les propriétés antiseptiques contre les levures et les bactéries utilisée en œnologie.
Le dosage recommandé est de 30 mg/L pour les vins blancs et 25 mg/L pour les vins rouges. Cela représente entre 1/20ème et 1/400ème de l'anhydride sulfureux.
Dernière modification: 9 Septembre 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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