.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Sorbate de potassium
(Oenologie) (Potassium sorbate | Kaliumsorbat | Sorbato de potássio | Sorbato de potasio) Agent conservateur aux propriétés antifongiques utilisé comme antiseptique et antioxydant pour stopper le développement des levures dans les ... suite
6. Sortie des feuilles
(Viticulture) (Austrieb) Stade phénologique de la vigne correspondant à l'apparition des feuilles. (Stade D ou 06 selon la classification des stades-repères choisie). Voir aussi : Stades-repères d'Eichhorn et Lorenz, ... suite
2. Sorbite
(Oenologie) Alcool extrait des baies de sorbier utilisé comme édulcorant, diurétique et stimulant biliaire, employé dans l'édulcoration de vin mousseux pour diabétique en Allemagne. Lexique des mentions du vin : Vin mousseux ... suite
7. Sortie des inflorescences
(Viticulture) Apparition des inflorescences de la vigne qui donneront plus tard les grappes de raisin. Synonyme : Sortie des mannes
3. Sorbitol
(Oenologie) Polyalcool du vin résultant de la fermentation des moûts.Le sorbitol n'existe pas dans les raisins sains, il apparaît dans les raisins botrytisés. Voir aussi : Botrytis cinerea
8. Sortie des mannes
(Viticulture) Voir aussi : Sortie des inflorescences
4. Sorgho d'Alep
(Viticulture) (Sorghum, Vogelhirse) Mauvaise herbe de la classe des monocotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Sorghum Halepense
9. Sorto-type
(Viticulture) Voir aussi : Sortotype
5. Sorghum Halepense
(Viticulture) (Sorghum, Vogelhirse) Voir aussi : Sorgho d'Alep
10. Sortotype
(Viticulture) Famille de cépages. Sortotype Muscat : Muscat à petit grains, Muscat d'Alexandrie... Synonyme : Agrotype, Sorto-type

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