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Vocabulaire technique du Vin
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1. Sommager
(Tonnellerie) Mettre en place les sommiers. Voir aussi : Sommier
3. Sommier
(Tonnellerie) Assemblage de deux cercles posés l'un dans l'autre et réunis par une ligature.Utilisé pour amortir les chocs lorsque le tonneau roule. Synonyme : Cercle blindé, Cercle de roule
2. Somme des températures
(Oenologie) (Soma das temperaturas) Addition des moyennes de températures journalières durant un cycle déterminé pour déterminer la chaleur nécessaire au développement de la vigne par exemple. Synonyme : Constante thermique

 
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