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Vocabulaire technique du Vin
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Acide caprique

Technique Oenologie
Ang. Capric acid
All. Caprinsäure
Port.Eu. Ácido cáprico
Esp. Ácido cáprico
Acide fermentaire de type carboxylique produisant une odeur de beurre, de levure et de noisette.
Synonyme : Acide décanoïque
Voir aussi : Acide caproïque, Acide caprylique
Dernière modification: 18 Juillet 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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