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| Vocabulaire technique du Vin |
Alcool en puissance
Technique Oenologie
Ang. Potential alcohol
All. Potentieller alkoholgehat
Port.Eu. Álcool potencial
Esp. Alcohol potencial
Ang. Potential alcohol
All. Potentieller alkoholgehat
Port.Eu. Álcool potencial
Esp. Alcohol potencial
Expression parfois utilisée pour les vins blancs liquoreux.
L'alcool en puissance est la quantité de sucre contenue dans un vin non transformée en alcool (et donc susceptible de l'être).
17 grammes de sucre représentent un degré d'alcool.
L'alcool en puissance est la quantité de sucre contenue dans un vin non transformée en alcool (et donc susceptible de l'être).
17 grammes de sucre représentent un degré d'alcool.
Voir aussi : Sucre
Dernière modification: 1 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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