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Vocabulaire technique du Vin
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Alluvionnage

Technique Oenologie
Ajout de façon régulière et continue au moyen d'une pompe de petites quantités d'un mélange constitué de vin à filtrer et d’adjuvant filtrant (couche filtrante, généralement de kieselguhr).
Voir aussi : Filtration par alluvionnage
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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