.: ABC du Vin :.

Vocabulaire technique du Vin
.: ABC du Vin :. .: ABC du Vin :.  Dictionnaires    Top 10    A propos    Liens    Connexion
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° º Â Ç È É
Α Β
A- AB AC AD AE AF AG AH AI AK AL AM AN AO AP AR AS AT AU AV AX AZ AÉ
ACA ACC ACE ACH ACI ACQ ACR ACT ACY ACÉ

Acide caféique

Technique Oenologie
Ang. Caffeic acid
All. Caffeic säure
Port.Eu. Ácido cafeico
Esp. Ácido cafeico
Acide phénol de la famille des acides cinnamiques (polyphénol) naturellement présent dans la vigne et intervenant dans la synthèse de la lignine.
L'acide caféique joue un rôle dans le brunissement des vins blancs lors de l'oxydation.
L'acide caféique possède des propriétés antiseptiques et participe aux arômes balsamiques du vin.
Voir aussi : Acide phénol, Polyphénol
Dernière modification: 18 Juillet 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
 Suggérer un mot | Signaler un bug | Envoyer la page | Ajouter aux favoris | Ajouter au moteur de recherche | Version imprimable
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13