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Vocabulaire technique du Vin
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Acide chlorhydrique

Technique Oenologie
Ang. Hydrocloric acid
All. Salzsäure
Port.Eu. Ácido clorídrico
Esp. Ácido clorhídrico
Composé de chlore et d'hydrogène à l'odeur piquante et à la saveur très acide.
Autrefois utilisé par des fraudeurs pour renforcer la couleur d'un vin rouge ou la saveur d'un vin trop mou.
Usage interdit dans les vins.
Synonyme : Acide muriatique
Dernière modification: 19 Juillet 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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