Vocabulaire technique du Vin - Mots commençants par '

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1. Gélatine (Oenologie) (Gelatin \| Gelatine \| Gelatina \| Gelatina) Produit d'origine animale servant à diminution les composés polyphénoliques du moût pour en abaisser l'astringence, avant la fermentation et à éliminer les matières en ... suite	3. Gélivure (Tonnellerie) Défaut d'un merrain provoqué par une gelée intense entrainant l'éclatement du bois dilaté, rendant celui-ci inutilisable pour la tonnellerie. Synonyme : Givelure ◊ (Viticulture) Fente due au froid sur un ... suite
2. Gélif (Viticulture) Fente due au froid.	4. Gélose (Oenologie) (Seaweed isingglass \| Algengelatine \| Gelose \| Geloso) Substance nutritive utilisée en laboratoire pour la culture des bactéries.Comporte dans sa composition de l’agar-agar (20 g/L environ). Voir aussi : Agar-agar ... suite