- 21. Serche
- (Tonnellerie) Voir aussi : Cerce
| - 29. Serre-joint
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour assembler les fonçailles. Synonyme : Sergent Voir aussi : Davidet
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- 22. Serfouette
- (Viticulture) Outil à main de type houe utilisé pour remuer la terre autour des pieds de vignes.
| - 30. Serrée
- (Oenologie) France. Champagne.Nom donné à chaque opération de pressurage des raisins. Voir aussi : Pressurage
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- 23. Sergent
- (Tonnellerie) Voir aussi : Serre-joint
| - 31. Setaire verte
- (Viticulture) (Borstenhirse) Mauvaise herbe de la classe des monocotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Sétaria viridis
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- 24. Serpe
- (Viticulture) (Bill-hook | Hippe, Sichel | Cutelo, Podão, Rachadeira | Hocino, Hoz, Podón) Instrument de la viticulture depuis toujours (Égypte, Grèce, monde romain...).Utilisée pour la tonnellerie comme pour les travaux de la ... suite
| - 32. Setier de Beaune
- (Mesure) France. Bourgogne. Voir aussi : Arpent de Paris
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- 25. Serpentin
- (Oenologie) (Condensor | Kühler, Schlangenform | Condensador, Serpentina | Condensador, Serpentin) Tuyau en forme de spirale dans la partie supérieure d'un alambic récoltant les vapeurs et permettant leur refroidissement et ainsi ... suite
| - 33. Sevrage
- (Viticulture) Suppression des radicelles qui se sont formés sur les greffons des porte-greffes. Voir aussi : Greffon, Porte-greffe
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- 26. Serpette
- (Viticulture) (Pruning-knife | Gartenhippe | Podôa | Serpeta) Serpe utilisée parfois dans le travail de la vigne : pour la vendange (jusqu'au début du 20e siècle) ou l'élagage. Synonyme : Curette, Ébourgeonnoir, Gouzotte
| - 34. Sextarius
- (Mesure) Période gallo-romaine.Ancienne unité de mesure de liquide valant 54,72 centilitres.
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- 27. Serpène
- (Viticulture) Voir aussi : Taille serpene
| - 35. Sétier de Beaune
- (Mesure) France. Bourgogne.Contenance de 12,94 litres ou 8 pintes de Beaune. Voir aussi : Pinte de Beaune
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- 28. Serre
- (Tonnellerie) Nom donné à l'espace oblique séparant l'extérieur de deux douves.Cet espace a pour but de faciliter la compression du bois lors du montage des cercles. ◊ (Viticulture) (Serre | Serre | Apretón) ... suite
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