- 4801. Oeneleum
- ( ) Synonyme : Baume samaritain
| - 4811. Oenogala
- ( ) Grèce antique.Breuvage mentionné dans les écrits d'Hippocrate à base de vin et de lait pour lutter contre les épidémies.
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- 4802. Oenidine
- (Oenologie) Voir aussi : Oenine
| - 4812. Oenographie
- Description des différents types de vins, de leurs propriétés et de leurs qualités.
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- 4803. Oenidol
- (Oenologie) Aglycone de l'Oenidine. Voir aussi : Oenine
| - 4813. Oenographile
- ( ) Nom donné au collectionneur d'étiquettes de vin. Synonyme : Oenosémiophile
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- 4804. Oenilisme
- ( ) (Oenolism | Oenilismus | Etilismo) Alcoolisme du à une trop importante consommation de vin.
| - 4814. Oenographilie
- ( ) Collection d'étiquettes de vin.
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- 4805. Oenine
- (Oenologie) Principal anthocyane responsable de la couleur des vins rouges. Voir aussi : Oenidine, Oenidol, Oenocyanine
| - 4815. Oenographiliste
- Nom donné au collectionneur d'étiquettes de vin. Synonyme : œnosémiophile
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- 4806. Oeno-technicien
- (Oenologie) Voir aussi : Oenotechnicien
| - 4816. Oenolabélophile
- ( ) Belgique.Collectionneur d'étiquettes de vin.
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- 4807. Oenobaromètre
- (Oenologie) Aréomètre inventé en 1877 par Eugene Marie Arthur Houdart (1834-1912) pour doser l'extrait sec des vins. Voir aussi : Aréomètre
| - 4817. Oenolique
- (Oenologie) Produit dont le vin est un excipient (pharmacie).
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- 4808. Oenochoé
- ( ) (Oenochoe | Enoquio) Grèce antique.Vase à panse arrondie d'une taille de 15 à 50 cm pourvu d'une seule anse ressemblant à une cruche.L'oenochoé était utilisée pour le service des vins et autres liquides.
| - 4818. Oenolisme
- ( ) (Oenolism | Oenolismus | Etilismo) Consommation excessive de vin. Synonyme : Vinisme Voir aussi : Alcoolisme
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- 4809. Oenococcus oeni
- (Oenologie) Bactérie lactique responsable de la fermentation malolactique sur les vins qui s'effectue après la fermentation alcoolique des levures. Synonyme : Leuconostoc Voir aussi : Fermentation malolactique
| - 4819. Oenologie
- (Oenologie) (Oenology | Önologie | Enología | Enología) Science consistant à étudier le vin, sa nature, sa vinification et la recherche des fraudes, sa dégustation et sa conservation.
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- 4810. Oenocyanine
- (Oenologie) (Oenocyanin | Oenocyanin) Matière colorante extraite de la peau et/ou de la pulpe de raisins noirs permettant de colorer un vin trop clair.Usage interdit pour tout vin destiné à la vente. Voir aussi : Oenine
| - 4820. Oenologiste
- (Enologista) Personne écrivant sur le vin.
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