- 881. Craie
- (Oenologie) (Chalk | Kreide | Giz | Creta) Utilisée broyée pour désacidifier les moûts.La craie fut également utilisée pour clarifier les vins à la dose de 200 grammes par litre.Usage interdit en France dès le début du 20ème siècle. ... suite
| - 891. Criadera
- (Oenologie) (Criadeira | Criadera) Espagne.Nom donné à un niveau de barriques formant la solera utilisées pour l'élevage des Vinos Generosos. Voir aussi : Solera
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- 882. Crapaud
- (Oenologie) Bassine en fer-blanc, en partie recouverte pour éviter les poussières, utilisée pour accueillir le vin lors des soutirages. Synonyme : Bassine nantaise Voir aussi : Soutirage
| - 892. Cric de tonnelier
- (Tonnellerie) Voir aussi : Lève-fût
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- 883. Crasse de fer
- (Viticulture) Résidus ferreux que l'on trouve en quantité importante dans certains sols (grès, argile...).Influence les arômes du vin.
| - 893. Crieur de vin
- France.Moyen-Âge.Personne chargée de faire la publicité des tavernes pour attirer les acheteurs. Il se déplaçait généralement avec un pichet de vin à la main pour le faire goûter et indiquer où le consommer. La fonction ... suite
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- 884. Crayeux
- (Viticulture) (Chalky | Kreidig | Gretoso) Sol composé principalement de craie.
| - 894. Criquet
- (Viticulture) (Caballeta, Cigarrón, Saltamontes) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne.
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- 885. Crayère
- ( ) France. Champagne.Cave creusées dans la craie.
| - 895. Cristaux de tartre
- (Oenologie) (Tartrate crystals | Cristais tartaratos | Cristales de sarro, Cristales de tártaro) Sans conséquence pour le vin, les dépôts d'acide tartrique et de potassium sous forme de cristaux sont dus aux changements de ... suite
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- 886. CRD
- ( ) Voir aussi : Capsule Représentative des Droits, Capsule-congé
| - 896. Crochet
- (Tonnellerie) Voir aussi : Clef de gabarit
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- 887. Creuset
- (Oenologie) Vase en matière réfractaire utilisé pour analyser (lie, tartre, vin...).
| - 897. Crochet de provignage
- (Viticulture) Voir aussi : Crochet à provigner
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- 888. Creux
- (Oenologie) Air contenu dans l'espace entre le bouchon et le vin au sein d'une bouteille.Évolue avec le temps de garde du vin.
| - 898. Crochet à marc
- (Viticulture) Outil utilisé pour évacuer des cuves le marc.
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- 889. Creux de route
- (Oenologie) Perte « naturelle » de liquide lors d'un voyage par évaporation ou fuite.
| - 899. Crochet à provigner
- (Viticulture) Outil utilisé pour maintenir coucher le cep de vigne lors du provignage. Synonyme : Crochet de provignage Voir aussi : Provigner
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- 890. Cri des vendanges
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Ban des vendanges
| - 900. Crochet à vigne
- (Viticulture) Lien utilisé pour fixer les sarments. Synonyme : Accolures, Attache
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