- 921. Crystalloprocess
- (Oenologie) Traitement en continu, après clarification, des vins par le froid pour effectuer les précipitations tartriques par apport de micro-cristaux de bitartrate de potassium.La taille, des cristaux de bitartrate de potassium ... suite
| - 931. Cubage
- (Tonnellerie) (Cubic content, Gauging, Vatful | Eichung | Cubagem, Cubicagem, Pareação | Cubicación) Mesure de la capacité des fûts. Synonyme : Jaugeage
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- 922. Crème de tartre
- (Oenologie) (Cream of tartar | Weinsteincreme | Cremor-de-tártaro | Cremor de tartrato) Voir aussi : Bitartrate de potassium
| - 932. Cubicontainer
- ( ) Voir aussi : Cubitainer
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- 923. Crève-coeur
- (Tonnellerie) (Rampa para barrica) Appareil composé de deux madriers reliés par des barreaux qui permet de descendre ou monter des tonneaux (encarrassage, déchargement d'un camion, etc). Synonyme : Poulain
| - 933. Cubitainer
- ( ) (Cubitainer | Transporttank | Cubitainer | Cubitainer) Contenant en plastique souple enveloppé de carton servant au transport du vin vendu en vrac mais pas à sa garde (porosité du plastique utilisé). Synonyme : Cubicontainer ... suite
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- 924. Crédence
- ( ) Buffet sur lequel sont disposés l'ensemble des éléments nécessaires au service d'un repas (assiette, planche à découper, verres, vins...).
| - 934. Cucurbite
- (Oenologie) Chaudière de l’alambic dont la forme ressemble à un bulbe. Destinée à recevoir les produits à distiller.
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- 925. Crémaillère
- (Viticulture) (Gauge | Schublehre | Calibrador | Calibrador, Calibre) Jauge servant à calibrer les bois que l'ont destine à être greffé.
| - 935. Cueillette
- (Viticulture) Voir aussi : Vendange
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- 926. Crépine
- (Oenologie) (Screen, Strainer | Coadôr, Pinha, Ralo | Tamiz) Pomme d'arrosoir ou tamis destiné à stopper le passage des matières solides contenues dans un liquide.
| - 936. Cuesta
- (Viticulture) Barre rocheuse située en bordure d'un plateau doucement incliné.Typique des bassins sédimentaires.
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- 927. Crésol
- (Oenologie) Composé aromatique de la famille des phénols responsable de l'odeur de goudron. Lexique de la dégustation : Goudron
| - 937. Cueva
- ( ) (Cueva) Espagne. Voir aussi : Cave
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- 928. Crétacé
- (Viticulture) Dernière période géologique (-145,5 Ma à -65,5 Ma) de l'ère secondaire durant laquelle se sont formés de nombreux et importants dépôts calcaires.C’est probablement à la fin de cette période que sont apparues les ... suite
| - 938. Cuider
- (Viticulture) (Cuider | Cuider | Cuider | Cuider) France. Champagne.Désigne le fait que la récolte est supérieure aux estimations pré-établies par la mesure du pollen.Dans le cas inverse : décuider.
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- 929. Cuartillo
- (Mesure) (Cuartillo) Espagne.Mesure correspondant à 0,5 L.
| - 939. Cuillérée
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour préparer le jable et effectuer le chanfreinage en petite tonnellerie. Voir aussi : Chanfreinage
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- 930. Cuba
- (Oenologie) (Cuba) Espagne. Voir aussi : Cuve
| - 940. Cuir de soutirage
- (Oenologie) Désuet.Tube en bois et en caoutchouc utilisé pour le soutirage. Voir aussi : Soutirage
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