- 921. Cryoextraction
- (Oenologie) (Cryo-extraction, Low temperature extraction, Techniques soustractives d'enrichissement des moûts | Kryoextraktion | Cryoextraction | Crioextracción) Technique réservée à la production de vins liquoreux consistant à ... suite
| - 931. Crème de tartre
- (Oenologie) (Cream of tartar | Weinsteincreme | Cremor-de-tártaro | Cremor de tartrato) Voir aussi : Bitartrate de potassium
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- 922. Cryolevure
- (Oenologie) (Low temperature yeast | Kaltgärhefe, Kryohefe | Criolevedura | Criolevadura) Levures sélectionnées pour permettre de démarrer les fermentations à basse température (10° C).
| - 932. Crève-coeur
- (Tonnellerie) (Rampa para barrica) Appareil composé de deux madriers reliés par des barreaux qui permet de descendre ou monter des tonneaux (encarrassage, déchargement d'un camion, etc). Synonyme : Poulain
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- 923. Cryosélection
- (Oenologie) (Cryoselection) Voir aussi : Cryoextraction, Cryosélection dans le vignoble, Cryosélection par procédés physiques
| - 933. Crédence
- ( ) Buffet sur lequel sont disposés l'ensemble des éléments nécessaires au service d'un repas (assiette, planche à découper, verres, vins...).
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- 924. Cryosélection dans le vignoble
- (Oenologie) Récolte des raisins gelés sur le pied de vigne puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
| - 934. Crémaillère
- (Viticulture) (Gauge | Schublehre | Calibrador | Calibrador, Calibre) Jauge servant à calibrer les bois que l'ont destine à être greffé.
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- 925. Cryosélection par procédés physiques
- (Oenologie) Congélation partielle des raisins en chambre froide puis pressurage à basse température, afin d’obtenir un moût plus riche en sucre. Voir aussi : Cryoextraction, Sucre
| - 935. Crépine
- (Oenologie) (Screen, Strainer | Coadôr, Pinha, Ralo | Tamiz) Pomme d'arrosoir ou tamis destiné à stopper le passage des matières solides contenues dans un liquide.
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- 926. Cryptoblabes gnidiella
- (Viticulture) Pyrale des agrumes découverte en 1999, originaire du bassin méditerranéen dont les larves peuvent s’attaquer aux baies de la vigne, attirées par le sucre et la pourriture.Présente depuis 2015 dans le Gard dans le ... suite
| - 936. Crésol
- (Oenologie) Composé aromatique de la famille des phénols responsable de l'odeur de goudron. Lexique de la dégustation : Goudron
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- 927. Cryptogame
- (Viticulture) (Cryptogam | Kryptogame, Pilzkrankheit | Criptogâma | Cryptógamo) Famille de champignons et moisissures à l'origine des principales maladies de la vigne (mildiou, oïdium…).L'infection par un champignon ou ... suite
| - 937. Crétacé
- (Viticulture) Dernière période géologique (-145,5 Ma à -65,5 Ma) de l'ère secondaire durant laquelle se sont formés de nombreux et importants dépôts calcaires.C’est probablement à la fin de cette période que sont apparues les ... suite
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- 928. Cryptogamique
- (Viticulture) (Cryptogamic | Kryptogame | Criptogâmica | Criptogamica, Cryptógamico) Voir aussi : Maladie cryptogamique
| - 938. Cuartillo
- (Mesure) (Cuartillo) Espagne.Mesure correspondant à 0,5 L.
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- 929. Cryptosporella viticola
- (Viticulture) Voir aussi : Diaporthe ampelina
| - 939. Cuba
- (Oenologie) (Cuba) Espagne. Voir aussi : Cuve
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- 930. Crystalloprocess
- (Oenologie) Traitement en continu, après clarification, des vins par le froid pour effectuer les précipitations tartriques par apport de micro-cristaux de bitartrate de potassium.La taille, des cristaux de bitartrate de potassium ... suite
| - 940. Cubage
- (Tonnellerie) (Cubic content, Gauging, Vatful | Eichung | Cubagem, Cubicagem, Pareação | Cubicación) Mesure de la capacité des fûts. Synonyme : Jaugeage
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