- 841. Coulinage
- (Viticulture) Voir aussi : Flambage des écorces
| - 851. Coupe de Digne
- (Mesure) Contenance de 17 L.Mesure utilisée pour le logement des vins et spiritueux.
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- 842. Coulombe
- (Tonnellerie) Voir aussi : Colombe
| - 852. Coupe de Forcalquier
- (Mesure) Contenance de 23 L.Mesure utilisée pour le logement des vins et spiritueux.
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- 843. Coulure
- (Viticulture) (Coulure, Flower abortion, Shatter | Durchrieseln, Verrieselung | Desavinho | Corrimiento) Maladie de la vigne caractérisée par la non fécondation des fleurs de la vigne.Celles-ci se dessèchent, tombent et ne se ... suite
| - 853. Coupe de Sisteron
- (Mesure) Contenance de 23 L.Mesure utilisée pour le logement des vins et spiritueux.
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- 844. Coumarine
- (Oenologie) (Kumarin | Cumarina) Substance aromatique naturelle dérivée de l'acide phénol.Dégage une agréable odeur, rappelant la vanilline et contribue à l'odeur de foin coupé. Voir aussi : Acide phénol
| - 854. Coupe sève
- (Viticulture) Coupe d'un sarment pour ralentir la sortie des bourgeons et ainsi protéger ceux-ci des gelées de printemps.
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- 845. Coup de poignet
- (Oenologie) France. Champagne.Remuage rapide des bouteilles de vins mousseux durant la prise de mousse pour décoller les dépôts et mélanger plus harmonieusement le vin et ses levures. Voir aussi : Remuage
| - 855. Coupe-bourgeon
- (Viticulture) (Knospenfrass) Voir aussi : Otiorrhynque de la vigne
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- 846. Coup de poing
- (Tonnellerie) Vrille courte avec poignée utilisée pour percer manuellement le fond d'une barrique afin de favoriser l'entrée d'air (écoulement). Synonyme : Foret, Gibelet, Guibelet, Guimbelet, Vrille
| - 856. Coupe-capsule
- Instrument utilisé pour une découpe nette de la capsule située sur le goulot d'une bouteille de vin afin d’éviter tout contact du vin avec celle-ci.
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- 847. Coup de pouce
- (Viticulture) (Delayed bud burst, Sun burn, Sun scald of grapes | Verbrennung | Escaldão, Queima | Escaldadura, Golpe de sol) Accident de la vigne provoqué par un abaissement brusque de la température, le raisin se flétrit ... suite
| - 857. Coupe-marc
- (Oenologie) Outil ressemblant à une hache, mais dont le fer est moins épais, utilisé pour découper le gâteau de marc obtenu après la presse. Synonyme : Couteau de pressoir, Hache de chai Voir aussi : Vin de presse
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- 848. Coupage
- (Oenologie) (Blending, Mixed | Traubenmischung, Verschneiden, Verschnitt | Homogenização, Lotação, Mescla | Igualación, Mezcla dirigida, Mezcla de vinos) Opération consistant à mélanger des vins de provenance diverses ou à ... suite
| - 858. Couper le vin
- (Oenologie) Autrefois signifiait diluer un vin en ajoutant de l’eau afin de le rendre plus léger.Depuis le 19ème siècle, signifie mélanger un vin à un ou plusieurs autres liquides (alcool, vin) dans le but d’en modifier les ... suite
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- 849. Coupe
- (Mesure) (Cup | Sektschale | Taça | Copa) Verre à pied à la forme évasée utilisé pour le service des vins effervescents.On lui préférera la flûte. ◊ (Oenologie) (Cut out, Blend | Schale, Verschnitt | Corte, Lote, ... suite
| - 859. Coupeur
- (Viticulture) Personne qui coupe les grappes de raisin durant les vendanges.
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- 850. Coupe de Barcelonnette
- (Mesure) Contenance de 30 L.Mesure utilisée pour le logement des vins et spiritueux.
| - 860. Coupée
- (Mesure) France. Bourgogne.Ancienne mesure de surface valant 3,96 ares.
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