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Vocabulaire technique du Vin
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Saccharibacter

Technique Oenologie
Genre de bactérie acétique transformant l'éthanol en acide acétique pour former le vinaigre.
Voir aussi : Bactérie acétique, Piqûre acétique
Dernière modification: 14 Avril 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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