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Vocabulaire technique du Vin
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Safareig

Technique Oenologie
Espagne. Alicante.
Lieu où l'on dépose sur des nattes les raisins que l'on souhaite laissé exposé au soleil durant plusieurs jours afin d'augmenter la concentration en sucre.
Méthode utilisée pour la production du Fondillón.
Lexique des mentions du vin : Fondillón
Dernière modification: 7 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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