- 5501. Preuve de Hollande
- (Oenologie) France. Cognac.Désuet.Flacon éprouvette utilisé pour vérifier le degré de l’alcool à la sortie de l’alambic ou lors de la vente des spiritueux avant l'invention de l'alcoomètre.Le principe étant qu’un alcool ... suite
| - 5511. Prix-faiteur
- (Viticulture) France. Bordelais.Ouvrier agricole rémunéré au forfait pour effectuer l'ensemble des travaux de la vigne durant une année jusqu'à la vendange (non comprise).
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- 5502. Primat
- (Mesure) France. Champagne.Bouteille contenant l'équivalent de 36 bouteilles de 0,75 L soit 27 litres. Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin de Champagne
| - 5512. Proanthocyane
- (Oenologie) (Proanthocyane | Proanthocyane | Proanthocyane | Proanthocyane) Voir aussi : Tannin condensé
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- 5503. Primeur
- ( ) (Primeur | Primeur | Primeur | Primeur) Désigne un vin embouteillé avant le printemps suivant la récolte. Voir aussi : Achat en primeur ◊ (Oenologie) (New season's wine, Primeur wine | Primeurwein | Vinho ... suite
| - 5513. Proanthocyanidine
- (Oenologie) (Proanthocyanidin | Proanthocyanidin | Proanthocyanidin | Proanthocyanidin) Voir aussi : Tannin condensé
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- 5504. Printemps
- (Viticulture) Voir aussi : Taille de printemps
| - 5514. Procruste
- (Viticulture) Coléoptère insectivore utile.Se nourrit de limaces, escargots, chenilles et autres coléoptères.
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- 5505. Prise de mousse
- (Oenologie) (Bottle fermentation, Second fermentation | Flaschengärung, Kohlensäurebildung, Kohlensäureentwicklung | Formação de espuma, Formação de gàs | Formación de espuma) Transformation du vin tranquille en vin effervescent ... suite
| - 5515. Procyanidine
- (Oenologie) Polyphénol, résultant de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides, formé de polymères de flavonols de type épicatéchol et catéchol présents en forte quantité dans le raisin.Les procyanidines ... suite
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- 5506. Prise de mousse par transfert
- (Oenologie) Transformation d’un vin tranquille en un vin effervescent par prise de mousse en bouteille comme dans la méthode traditionnelle puis transfert du vin sans dégorgement ni remuage dans une cuve sous pression afin de ... suite
| - 5516. Procyanidol
- (Oenologie) Voir aussi : Procyanidine
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- 5507. Prise de mousse spontanée
- (Oenologie) (Toma de espuma espontánea) Méthode d'élaboration de vins effervescent consistant à embouteiller un jus partiellement fermenté afin d'assurer la prise de mousse en bouteille.Le vin obtenu est ensuite vendu ... suite
| - 5517. Procymidone
- (Viticulture) (Procymidone) Fongicide appartenant à la famille des dicarboximides ou imides cycliques utilisé dans la lutte contre la pourriture grise (botrytis) pouvant avoir des effets sur la reproduction et le développement ... suite
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- 5508. Privilège de Bordeaux
- ( ) (Privilegio de Burdeos) Le privilège de Bordeaux était l'interdiction de la vente de vins provenant d'autres régions avant une certaine date.Le premier privilège de Bordeaux fut créé le 15 avril 1214 par Jean ... suite
| - 5518. Procédé Charmat
- (Oenologie) Voir aussi : Cuve close
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- 5509. Prix de place
- ( ) France. Bordelais.Prix de vente du vin hors taxe entre professionnels de la région bordelaise.
| - 5519. Procédé Diamant
- (Oenologie) Procédé d'extraction du liège des molécules volatiles responsables du goût de bouchon (2,4,6 trichloroanisole) au moyen de CO² supercritique (état entre gazeux et liquide) et ce sans modifier les qualités ... suite
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- 5510. Prix fait
- (Viticulture) Travail à la tâche consistant à définir à l'avance le salaire pour une surface délimitée.
| - 5520. Producteur
- ( ) (Grower, Producer | Erzeuger, Hersteller, Weinerzeuger | Produtor | Productor) Personne qui cultive la vigne, élabore le vin et le commercialise.
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