- 41. Chanter
- (Oenologie) Expression pour le bouillonnement produit par le vin lors de sa phase de fermentation.
| - 51. Chapeau immergé
- (Oenologie) (Immersed cap | Eingetauchter tresterhut, Maischegärung mit senkboden | Sombrero sumergido) Voir aussi : Grillage
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- 42. Chantier
- ( ) Voir aussi : Tin
| - 52. Chapeau submergé
- (Oenologie) (Submerged cap | Eingetauchter tresterhut, Maischegärung mit senkboden | Chapéu submerso, Manta submersa | Sombrero sumergido) Voir aussi : Grillage
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- 43. Chantières
- (Viticulture) France. Maine. Voir aussi : Chaîntre
| - 53. Chapelle
- (Oenologie) Couvercle de l'alambic.
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- 44. Chantournage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Chantourner
| - 54. Chapiteau
- (Oenologie) (Capacete, Capitel | Capitel, Montera) Partie supérieure de la chaudière d'un alambic en forme de poire permettant de recueillir les vapeurs alcooliques avant l'entrée de celles-ci dans le serpentin par le col de cygne. ... suite
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- 45. Chantourne
- (Tonnellerie) Douelle évidée sauf sur ses extrémitées.Utilisée pour fabriqué une Barrique chantournée.
| - 55. Chapon
- (Viticulture) Sarment de vigne utilisé pour le bouturage. ◊ (Viticulture) France. Bourgogne.Plant de vigne qui ne produit pas encore.
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- 46. Chantourner
- (Tonnellerie) Opération consistant à découper les fonçailles au diamètre exact du fond du tonneau à terminer. Voir aussi : Fonçailles
| - 56. Chappu
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
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- 47. Chantournée
- ( ) Voir aussi : Barrique chantournée
| - 57. Chaptalisation
- (Oenologie) (Chaptalization, Sugaring | Anreicherung, Chaptalisierung, Zuckerung | Chaptalização | Chaptalización) Procédé développé au 19e siècle par le chimiste Chaptal consistant à ajouter du sucre (betterave, canne à sucre ou ... suite
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- 48. Chaoutrage
- (Viticulture) France. Lorraine. Vosges. Voir aussi : Ébourgeonnage
| - 58. Chaptalisé
- (Oenologie) (Chaptalized | Angereichert | Chaptalizado) Voir aussi : Chaptalisation
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- 49. Chapeau
- (Oenologie) (Head | Hut, Tresterhut | Balça, Chapéu, Manta | Sombrero) Ensemble des éléments solides (peaux, pépins, rafles) flottant à la surface lors de la fermentation du moût du au dégagement de gaz carbonique.Ce sont ses ... suite
| - 59. Chapus
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
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- 50. Chapeau flottant
- (Oenologie) (Schwimmender tresterhut) Procédé technique permettant d'adapter le volume des cuves a la quantité de vin.Également nom donné au "chapeau" que l'on laisse flotté à la surface du moût. Voir aussi ... suite
| - 60. Chaput
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
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