.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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101. Chasse
(Tonnellerie) (Hoop driver, Hoop setter | Küfer, Schlegel | Chaça, Chaço | Chasa, Fijador de aros de barricas) Outil en bois ou en fer qui permet d'ajuster les cercles sur un fût vers la partie la plus large de celui-ci (le bouge) à ... suite
111. Chauffe
(Oenologie) (Toasting | Fasseinbrand | Tostado) Durant la distillation, chaque passage dans l'alambic des brouillis ou du vin est appelé chauffe.
102. Chasse anglaise
(Tonnellerie) Chasse dotée d'une partie en bois et d'une partie en acier. Utilisée pour les cercles en fer. Voir aussi : Chasse
112. Chauffe d'un tonneau
(Tonnellerie) (Tostado) Passage des douelles sur un brasero lors du montage des douelles afin de cintrer celles-ci pour renforcer la solidité et l'étanchéité de l'ensemble.Le temps de chauffe détermine également les ... suite
103. Chasse-rivet
(Tonnellerie) Chasse en acier utilisé pour les rivets. Voir aussi : Chasse
113. Chauffe du bois de chêne
(Oenologie) (Tostado) Exposition de morceaux de bois de chêne durant une durée plus ou moins longue à la chaleur ou à une flamme pour transmettre au vin certains de leurs constituants.La combustion de toute ou partie du bois est ... suite
104. Chasselatier
(Viticulture) France. Occitanie. Tarn-et-Garonne. Moissac.Viticulteur spécialisé dans la production du cépage Chasselas. Voir aussi : Viticulteur
114. Chauffe faible
(Tonnellerie) (Light toast | Heller fasseinbrand | Tostado ligero) Chauffe d'un tonneau durant une quinzaine de minutes permettant d'obtenir des arômes de vanille, fermentaires (brioche, pain chaud) ou d'épices ... suite
105. Chasser
(Tonnellerie) Ajuster les cercles sur un fût.
115. Chauffe forte
(Tonnellerie) (Heavy toast | Starker fasseinbrand | Tostado fuerte) Chauffe d'un tonneau durant 45 minutes afin d'obtenir des arômes empyreumatiques (cachou, café grillé, fumée, réglisse, toast...).L'apport en tanins ... suite
106. Chassoir
(Tonnellerie) Voir aussi : Chasse
116. Chauffe moyenne
(Tonnellerie) (Medium toast | Mittlerer fasseinbrand | Tostado medio) Chauffe d'un tonneau durant 30 minutes pour obtenir des arômes d'épices (clou de girofle, muscade), empyreumatiques (châtaigne grillée, pain grillé, réglisse) ... suite
107. Chastrer
(Tonnellerie) Voir aussi : Mécanique à chastrer
117. Chauffe-vin
(Oenologie) (Wine heater | Weinwärmer | Calienta-vinos) France. Armagnac. Cognac.Partie de l'alambic utilisée pour chauffer les vins de chaudière avant la distillation.
108. Chatrer
(Tonnellerie) Voir aussi : Mécanique à chastrer
118. Chaufferette
(Tonnellerie) Voir aussi : Brasero ◊ (Viticulture) (Braserillo, Estufilla) Appareil de chauffage au fuel installé entre les rangs de vigne afin d'éviter le gel des bourgeons au printemps.Pratiqué principalement ... suite
109. Chaudière
(Oenologie) (Pot | Destillierblase, Heizkessel | Caldeira, Cucùrbita | Caldera, Calderin para los orujos) De forme arrondie (bulbe) dans un alambic, la chaudière reçoit les produits à distiller.
119. Chaufferie
(Tonnellerie) Endroit où s'effectue le chauffage des barriques.Généralement situé juste à côté de l'atelier.
110. Chauffage
(Oenologie) (Baking, Cooking, Heating | Aufwärmen, Erwärmung, Warmlagerung | Estufagem | Calentamiento de los mostos, Cocción) Consiste à réchauffer les moûts, les raisins ou le vin pour faciliter le démarrage d'une fermentation ... suite
120. Chaussage
(Viticulture) Opération de labour réalisée l'automne consistant à ramener la terre située dans l'entre-rang autour du pied de vigne afin de le protéger des gelées hivernales. Synonyme : Labour de buttage, Labour de chaussage

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