.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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61. Sarment
(Viticulture) (Cane, Vine-branch, vine-shoot | Ranke, Rute | Sarmento, Vidonho | Sarmiento) Rameau de vigne de l'année après l'aoûtement. C’est lui qui portera les feuilles et les grappes. Voir aussi : Aoûtement
71. Sauternes
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail, Taille de Sauternes
62. Sarmentage
(Viticulture) France. Bordelais. Synonyme : Apilotage
72. Scaphoideus littoralis
(Viticulture) Voir aussi : Scaphoideus titanus
63. Sarmenter
(Viticulture) France. Bordelais. Synonyme : Apiloter
73. Scaphoideus titanus
(Viticulture) (Vine leafhopper | Amerikanische rebzikade | Cigarrinha da vinha | Cicadula de la vid) Cicadelle vectrice de la flavescence dorée.Originaire d'Amérique du nord (région des grands lacs), elle est contaminée par le ... suite
64. Sarto
(Viticulture) France. Savoie. Voir aussi : Cabane
74. Scarabée japonais
(Viticulture) Coléoptère parasite de la vigne répandu en Amérique du nord. Les larves peuvent se nourrir des racines de la vigne, les adultes se nourrissant des feuilles et des bourgeons. Synonyme : Popillia japonica
65. Satinage des bouchons
(Oenologie) Voir aussi : Paraffinage des bouchons
75. Scarifiage
(Viticulture) Travail superficiel des sols pour permettre l'aération des sols en brisant la croûte de surface. Voir aussi : Façons superficielles
66. Sauce
(Oenologie) Voir aussi : Liqueur d'expédition
76. Scarificateur
(Viticulture) Outil permettant de briser la croûte superficielle afin d'aérer et ameublir les sols. Voir aussi : Scarifiage
67. Saumure
(Oenologie) Mélange d'eau et de chlorure de calcium ou de mono-propylène glycol (antigel) porté à une température proche de – 25 °C pour permettre la congélation du dépôt (levures mortes et adjuvant de tirage) dans le col de la ... suite
77. Sceau
(Oenologie) Voir aussi : Cachet à bouteille
68. Saumée
(Mesure) Mesure à la capacité variable généralement utilisée pour le grain et parfois pour les liquides. 87 à 100 litres en Ardèche, 189 litres à Gigondas. Voir aussi : Charge de l'Isère
78. Schamsia
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
69. Sauser
(Oenologie) Suisse.Nom donné au moût de raisin qui commence sa fermentation. Lexique des mentions du vin : Vin bourru
79. Schiste
(Viticulture) (Schist | Schiefer | Xisto | Esquisto) Roche cristalline métamorphique issue de la transformation, à l’état solide, d’une roche argileuse préexistante.Contient du calcium, du magnésium et du potassium ce qui apporte ... suite
70. Sauterelle
(Viticulture) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne. Synonyme : Barbitiste beranguieri, Barbitiste de Berenguier
80. Schiste ardoisier
(Viticulture) Schistes datant du carbonifère à la couleur sombre (de gris-bleu à noir) et à fine granulométrie se caractérisant par le fait de retenir la chaleur. Voir aussi : Ardoise

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