- 781. Contre-talus
- (Tonnellerie) (Collar hoop | Halsreif | Contratalud) Deuxième cercle d'une futaille en partant d'une extrémité. Voir aussi : Cercle de bouge, Collet, Talus
| - 791. Conyza bonariensis
- (Viticulture) Voir aussi : Érigéron crépu
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- 782. Contre-étiquette
- (Back label, Counter label | Rückenetikett | Contraetiqueta | Contra-rótulo) Étiquette apposée à l'opposée de l'étiquette contenant des informations complémentaires sur le vin de la bouteille. Voir aussi : ... suite
| - 792. Conyza candensis
- (Viticulture) Voir aussi : Erigéron du Canada
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- 783. Contrôle de charge
- (Viticulture) Limitation du nombre de grappes par pied de vigne pour assurer une limitation du rendement et améliorer la qualité de la vendange. Voir aussi : Cep
| - 793. Copeaux de chêne
- (Oenologie) (Chips | Virutas) Utilisés pour apporter un arôme de boisé (café, caramel, noix de coco, vanille), les copeaux de chêne se présentent sous la forme de morceaux de chêne d'au moins 2 millimètres. Ils sont séchés ... suite
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- 784. Contrôle de densité
- (Oenologie) Mesure de la densité d'un moût ou d'un vin pour suivre la fermentation alcoolique des moûts ou l'évolution du levain de tirage.
| - 794. Copigmentation
- (Oenologie) (Copigmentation) Phénomène où la pigmentation des vins rosés ou rouges due aux anthocyanes est renforcée par la présence d’autres substances incolores ou pâles (flavones, tannins, …) qui augmentent ainsi le bleu de ces ... suite
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- 785. Contrôle de maturation
- (Viticulture) Suivi de l'évolution du taux de sucre contenu dans les raisins afin de déterminer le moment optimum pour la vendange.Dans le même temps, on vérifie l'acidité totale, le pH (acidité réelle) et l'état ... suite
| - 795. Copita
- (Mesure) (Copita) Espagne. Andalousie. Xérès.Verre à pied en forme de tulipe utilisé pour la consommation du fino Xérès.Désigne également tout verre utilisé pour consommer un vin ou un alcool dans les bars espagnols.
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- 786. Contrôle de maturité
- (Viticulture) Voir aussi : Contrôle de maturation
| - 796. Coplantation
- (Viticulture) Arrachage des pieds de vigne morts ou malades d’une parcelle de vigne au printemps afin de préparer la plantation l’automne suivant de nouveaux pieds de vigne.Pour cela, il faut retirer le plus possible de racines et ... suite
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- 787. Contrôle du feuillage
- (Viticulture) Consiste à supprimer les feuilles en excès sur le pied de vigne qui empêchent la lumière d'atteindre les grappes afin d'améliorer la maturation de celles-ci. Synonyme : Effeuillage Voir aussi : Cep
| - 797. Copolymères adsorbants
- (Oenologie) Produit utilisé sur les moûts ou les vins par addition de copolymères polyvinylimidazole-polyvinylpyrrolidone (PVI/PVP).Ce produit a pour résultat de diminuer les teneurs en cuivre, en fer et en métaux lourds pour ... suite
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- 788. Contrôle-produit
- (Oenologie) France.Opération de contrôle du respect des cahiers des charges des appellations effectuée par une association loi 1901.Ces contrôles s'effectuent aussi bien dans les vignes que dans les chais. Ce contrôle-produit ... suite
| - 798. Coque
- (Oenologie) Voir aussi : Coccus
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- 789. Convolvulus arvensis
- (Viticulture) Voir aussi : Liseron des champs
| - 799. Coque de fût
- (Tonnellerie) (Bell | Rumpf) Tonneau monté moins les fonçailles. Synonyme : Rose Voir aussi : Montage de la coque
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- 790. Conyza albida
- (Viticulture) Voir aussi : Erigéron du Canada
| - 800. Corbeille
- (Oenologie) Pièce du pressoir utilisée pour faciliter les opérations de rebêchage.Consiste en un assemblage de planchettes verticales et s'enlève après la première phase de pressurage, dès que le gâteau est compact. ... suite
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