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Vocabulaire technique du Vin
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Roburine

Technique Oenologie
Dimère de l'acide ellagique contenu dans le bois de chêne et communiqué au vin lors de l'élevage de celui-ci.
Les différentes variétés de roburine portent le nom de A, B C, D et E.
Voir aussi : Acide ellagique
Dernière modification: 13 Janvier 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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