- 201. Meloidogyne javanica
- (Viticulture) Nématode s'attaquant au système racinaire du pied de vigne. Voir aussi : Meloidogyne
| - 211. Merlin
- (Tonnellerie) Hache à un seul tranchant.
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- 202. Melolontha
- (Viticulture) Coléoptère. Synonyme : Hanneton
| - 212. Merrain
- (Tonnellerie) (Cask wood, Stavewood | Daubenholz | Plancha, Tabla para duelas, Tablon) Nom de la pièce de bois fendue dans le fil du bois et non sciée, utilisée pour fabriquer les barriques. Elle doit être dépourvue de nœuds.L’âge ... suite
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- 203. Melolontha melolontha
- (Viticulture) Voir aussi : Hanneton commun
| - 213. Merrains d'Amérique
- (Tonnellerie) Voir aussi : Bois d'Amérique
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- 204. Membrane d'osmose inverse
- (Oenologie) Membrane semi-poreuse utilisée pour la concentration des moûts lors d'une opération d'osmose inverse. Voir aussi : Osmose inverse
| - 214. Merrains de Bosnie
- (Tonnellerie) Voir aussi : Bois de Bosnie
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- 205. Membrane d'électrodyalise
- (Oenologie) Membrane constituée de résines échangeuses d'ions utilisée pour effectuer les opérations d'électrodyalise. Voir aussi : Électrodyalise
| - 215. Merrains du Nord
- (Tonnellerie) Voir aussi : Bois du Nord
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- 206. Membrane de filtration
- (Oenologie) Cloison utilisée dans la filtration des vins pour permettre le passage de certaines substances et en arrêter d'autres afin de séparer ou concentrer un liquide. Les matériaux utilisés sont nombreux : argile, cellulose, ... suite
| - 216. Merrandier
- (Tonnellerie) Voir aussi : Mérandier
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- 207. Memel
- (Tonnellerie) Lituanie. Klaipėda.Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème Siècle. Voir aussi : Bois du Nord, Merrain
| - 217. Mestre
- (Mesure) Suisse. Valais.Contenant en bois utilisé pour divers usages (vendange, transvasement du vin, préparation des traitements, etc).
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- 208. Menthol
- (Oenologie) (Menthol | Menthol | Mentol) Monoterpène, principal constituant de l'arôme de la menthe poivrée. Lexique de la dégustation : Menthe, Menthe poivrée
| - 218. Mesure de Bigorre
- (Mesure) Mesure de capacité équivalente à 52 l.
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- 209. Mercaptoéthylamine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Cystéine. Voir aussi : Cystéine
| - 219. Mesure de Lorraine
- (Mesure) Fût d'une contenance de 44 l.
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- 210. Mercuriale
- ( ) (Mercury | Bingelkraut | Mercurial) Prix moyen d'un produit après plusieurs transactions.
| - 220. Mesure des bouteilles de vin
- (Mesure) Liste croissante des contenances des différentes bouteilles de vin du lexique du vocabulaire du vin :Huitième de Champagne (9,4 cl), Quart de bouteille , Quart de bouteille du Rhin (18,5), Quart de Champagne, Piccolo (20 ... suite
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