- 221. Mesure des Vosges
- (Mesure) Fût d'une contenance de 42 l.
| - 231. Micelle
- (Oenologie) Particule composée d'un agrégat de substances solides en suspension dans une solution colloïdale. Voir aussi : Floculation
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- 222. Mesure-mousse
- (Oenologie) Appareil de mesure calculant la pression du gaz carbonique dans les bouteilles de vins effervescents et pétillants. Synonyme : Aphromètre
| - 232. Micro-bulleur
- (Oenologie) (Oxigenador) Appareil permettant de pratiquer la micro-oxygénation. Synonyme : Micro-oxygénateur Voir aussi : Micro-oxygénation
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- 223. Metarhizium anisopliae
- (Viticulture) Champignon utilisé comme insecticide biologique pour lutter contre les insectes pouvant s'attaquer à la vigne. Synonyme : Entomophthora anisopliae Voir aussi : Muscardine verte
| - 233. Micro-climat
- (Viticulture) (Microclimate | Mikroklima | Microclima | Microclima) Voir aussi : Microclimat
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- 224. Metatetranychus ulmi
- (Viticulture) Voir aussi : Araignée rouge
| - 234. Micro-cristaux de bitartrate de potassium
- (Oenologie) Cristaux de bitartrate de potassium d’une taille variant de 60 à 150 microns utilisés pour effectuer des précipitations tartriques. Synonyme : Micro-cristaux de tartre Voir aussi : Crystalloprocess
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- 225. Metcalfa pruinosa
- (Viticulture) (Metcalfa pruinosa | Metcalfa pruinosa | Metcalfa pruinosa | Metcalfa pruinosa) Amérique du nord. Brésil. Italie. France. Aquitaine. Provence. Languedoc-Roussillon.Nom scientifique de la Cicadelle pruineuse.Insecte ... suite
| - 235. Micro-cristaux de tartre
- (Oenologie) Voir aussi : Micro-cristaux de bitartrate de potassium
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- 226. Metschnikowia pulcherrima
- (Viticulture) Levure asporogène présente sur les raisins atteints de pourriture acide et dégageant de l'acétate d'éthyle et de l'acétaldéhyde. Voir aussi : Pourriture acide
| - 236. Micro-oxygénateur
- (Oenologie) Appareil permettant de pratiquer la micro-oxygénation. Synonyme : Micro-bulleur Voir aussi : Micro-oxygénation
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- 227. Mettre en perce
- (Oenologie) (Tap | Anstechen, Anzapfen | Enferrar | Empezar un tonel, Espitar, Hacer un espiche, Perforar un tonel) Introduire dans le trou d'esquive une cannelle (chantepleure) afin de vider un fût.
| - 237. Micro-oxygénation
- (Oenologie) (Micro-oxygenation | Mikrooxygenation | Microoxigenación) Méthode d'apport de l'oxygène au vin consistant à diffuser dans la barrique à l'aide d'un micro-bulleur ou d'un cliqueur une très faible ... suite
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- 228. Meule
- (Tonnellerie) Groupe de 48 cercles de barrique réunis.
| - 238. Microaérophile
- (Oenologie) Voir aussi : Bactérie microaérophile
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- 229. Meurger
- France. Bourgogne. Voir aussi : Pierrier
| - 239. Microbicide
- (Oenologie) Voir aussi : Bactéricide
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- 230. Mica
- (Viticulture) Minéral composé de potassium et de silicate d'aluminium.On le retrouve dans les sols de roches d'origines éruptives, métamorphiques et sédimentaires.
| - 240. Microbullage
- (Oenologie) Voir aussi : Micro-oxygénation
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