- 341. Chapeau
- (Oenologie) (Head | Hut, Tresterhut | Balça, Chapéu, Manta | Sombrero) Ensemble des éléments solides (peaux, pépins, rafles) flottant à la surface lors de la fermentation du moût du au dégagement de gaz carbonique.Ce sont ses ... suite
| - 351. Chapus
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
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- 342. Chapeau flottant
- (Oenologie) (Schwimmender tresterhut) Procédé technique permettant d'adapter le volume des cuves a la quantité de vin.Également nom donné au "chapeau" que l'on laisse flotté à la surface du moût. Voir aussi ... suite
| - 352. Chaput
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
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- 343. Chapeau immergé
- (Oenologie) (Immersed cap | Eingetauchter tresterhut, Maischegärung mit senkboden | Sombrero sumergido) Voir aussi : Grillage
| - 353. Char de Bigorre
- (Mesure) Mesure de capacité équivalente à 840 l.
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- 344. Chapeau submergé
- (Oenologie) (Submerged cap | Eingetauchter tresterhut, Maischegärung mit senkboden | Chapéu submerso, Manta submersa | Sombrero sumergido) Voir aussi : Grillage
| - 354. Charançon noir de la vigne
- (Viticulture) (Vine weevil, Weevil) Coléoptère originaire d'Amérique du Nord s'attaquant au bord des feuilles de la vigne lorsqu'il est adulte et dont les larves se nourrissent des racines. Synonyme : Otiorhynchus ... suite
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- 345. Chapelle
- (Oenologie) Couvercle de l'alambic.
| - 355. Charasson
- (Viticulture) Voir aussi : Échalas
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- 346. Chapiteau
- (Oenologie) (Capacete, Capitel | Capitel, Montera) Partie supérieure de la chaudière d'un alambic en forme de poire permettant de recueillir les vapeurs alcooliques avant l'entrée de celles-ci dans le serpentin par le col de cygne. ... suite
| - 356. Charbon
- (Viticulture) (Black spot) Maladie. Voir aussi : Anthracnose
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- 347. Chapon
- (Viticulture) Sarment de vigne utilisé pour le bouturage. ◊ (Viticulture) France. Bourgogne.Plant de vigne qui ne produit pas encore.
| - 357. Charbon actif
- (Oenologie) (Activated carbon | Aktivkohle | Carvão ativado | Carbón activado) Le charbon actif est d'origine végétal et permet d'absorber les odeurs (caves à vin) et peut être utilisé pour détacher le vin grâce à ses ... suite
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- 348. Chappu
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
| - 358. Charbon activé
- (Oenologie) Voir aussi : Charbon actif
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- 349. Chaptalisation
- (Oenologie) (Chaptalization, Sugaring | Anreicherung, Chaptalisierung, Zuckerung | Chaptalização | Chaptalización) Procédé développé au 19e siècle par le chimiste Chaptal consistant à ajouter du sucre (betterave, canne à sucre ou ... suite
| - 359. Charbon animal lavé
- (Oenologie) Voir aussi : Charbon animal purifié
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- 350. Chaptalisé
- (Oenologie) (Chaptalized | Angereichert | Chaptalizado) Voir aussi : Chaptalisation
| - 360. Charbon animal purifié
- (Oenologie) Charbon œnologique obtenu par traitement du noir animal avec de l'acide chlorydrique diluée.Celui-ci est moins actif que le noir animal.Se présente sous la forme de pâte ou de poudre. Synonyme : Charbon animal ... suite
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