- 361. Moût muté sans alcool
- (Oenologie) (Mosto amuado | Mosto apagado) Moût dont on a stoppé la fermentation avec un autre produit que de l'alcool (Anhydride sulfureux par exemple). Voir aussi : Anhydride sulfureux
| - 371. Muid de Bourgogne
- (Mesure) Fût d'une contenance de 297 l.
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- 362. Moût sulfité
- (Oenologie) (Sulphited must) Moût muté avec de l'anhydride sulfureux afin de le protéger des attaques microbiennes et de l'oxydation. Voir aussi : Anhydride sulfureux
| - 372. Muid de Cahors
- (Mesure) Fût d'une contenance de 297 l.
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- 363. MPC
- (Oenologie) Voir aussi : Macération pré-fermentaire à chaud
| - 373. Muid de Charlemagne
- (Mesure) Ancienne unité de mesure de liquide valant 110,6 litres.
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- 364. Mucilage
- (Oenologie) (Mucilage | Pflanzenschleim | Mucilagem | Mucílago) Substance visqueuse d'origine végétale qui présente la particularité de se gonfler au contact de l'eau.Dans le vin, cette substance apparaît lors de ... suite
| - 374. Muid de Chaumont
- (Mesure) Fût d'une contenance de 230 l.
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- 365. Mucron
- (Viticulture) (Beak of seed | Bico) Pointe courte et raide située à l'extrémité d'un élément végétal (feuille, fleur, pépin, etc).
| - 375. Muid de l'Aisne
- (Mesure) Fût d'une contenance de 250 l.
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- 366. Mucronulé
- (Viticulture) Élément végétal doté d'un mucron.
| - 376. Muid de l'Aude
- (Mesure) Fût d'une contenance de 365 L.
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- 367. Mucroné
- (Viticulture) Élément végétal doté d'un mucron.
| - 377. Muid de l'Hérault
- (Mesure) Fût d'une contenance de 685 l.
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- 368. Muid
- (Mesure) (Muid | Muid | Muid | Muid) Grand fût à la contenance variable.150 litres en Suisse. Synonyme : Puchoir
| - 378. Muid de l'Yonne
- (Mesure) Fût d'une contenance de 272 l.
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- 369. Muid commun
- (Mesure) Fût d'une contenance de 300 l.
| - 379. Muid de la Haute-Garonne
- (Mesure) Fût d'une contenance de 365 L.
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- 370. Muid d'Orléans
- (Mesure) Fût d'une contenance de 289 l.
| - 380. Muid de la Seine et Oise
- (Mesure) Fût d'une contenance de 250 l.
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