- 541. Analyse gustative
- (Oenologie) (Análise gustativa) Voir aussi : Analyse sensorielle
| - 551. Aneurine
- (Oenologie) Synonyme : Vitamine B1 Voir aussi : Thiamine
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- 542. Analyse sensorielle
- (Oenologie) (Sensory analysis | Empfindungsanalyse, Organoleptische prüfung, Weinansprache | Análise sensorial | Análisis sensorial) Nom technique donné à la dégustation consistant à analyser les caractéristiques d'un vin par ... suite
| - 552. Angereichert
- (Oenologie) (Angereichert) Allemagne. Voir aussi : Chaptalisé
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- 543. Anaérobie
- (Oenologie) (Anaerobic | Anaerobia | Anaerobia) Désigne toute forme de vie dans un milieu sans oxygène. Voir aussi : Aérobie, Anaérobiose
| - 553. Anges
- (Oenologie) Voir aussi : Part des anges
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- 544. Anaérobiose
- (Oenologie) (Anaerobiosis | Anaerobiose | Anaerobiosis) Développement de la vie dans un milieu sans oxygène. Antonyme : Aérobiose. Voir aussi : Aérobiose, Anaérobie
| - 554. Angevine
- (Mesure) Voir aussi : Bouteille d'Anjou
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- 545. Anche
- (Oenologie) France. Bourgogne. Voir aussi : Baquet en coeur
| - 555. Anguillule
- (Viticulture) (Älchen, Nematod | Anguilula | Anguilula | Eelworm) Ver microscopique (0,5 à 5 mm), filiforme et tubulaire, appartenant à la catégorie des nématodes pouvant vivre dans l’eau, les sols humides ou dans des substances ... suite
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- 546. Ancheau
- (Oenologie) France. Bordelais.Récipient en bois à usages multiples.
| - 556. Anguillule du vinaigre
- (Viticulture) (Vinegar eel | Essigälchen | Anguilula do vinagre | Anguilula do vinagre) Voir aussi : Rhadbitis aceti, Turbatrix aceti
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- 547. Anchiflure
- (Tonnellerie) Trou fait par un ver au niveau d'un cercle.
| - 557. Anhydride carbonique
- (Oenologie) (Anidrido carbónico | Anhídrido carbónico) Voir aussi : Dioxyde de carbone
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- 548. Anchot
- (Oenologie) France. Bourgogne. Voir aussi : Baquet en coeur
| - 558. Anhydride phosphorique
- (Viticulture) Utilisé en viticulture sous forme de sel de calcium (obtenu par attaque sulfurique complète des phosphates) dans les engrais. Synonyme : Pentoxyde de phosphore Voir aussi : Phosphore
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- 549. Andaineur à sarments
- (Viticulture) Outil permettant de rassembler les sarments après la taille.Souvent utilisé avec un broyeur de sarments. Voir aussi : Broyeur de sarments
| - 559. Anhydride silicique
- (Oenologie) Voir aussi : Silice
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- 550. Andorte
- (Viticulture) France. Sud-Ouest. Gascogne. Voir aussi : Vîme
| - 560. Anhydride sulfureux
- (Oenologie) (Sulphur dioxide | Schwefeldioxyd | Anidrido sulforoso | Anhídrido sulfuroso) Composé du soufre (SO2) utilisé en œnologie de manière réglementé, pour ses propriétés antiseptiques (contre les levures, bactéries et ... suite
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