- 521. Amphore capitoline
- (Mesure) Période gallo-romaine.Ancienne unité de mesure de liquide valant 38,80 litres.
| - 531. Ampélothérapie
- (Oenologie) (Ampelotherapy | Traubenkur | Ampeloterapia | Ampeloterapia) Littéralement : "Cure de raisins".Ensemble des traitements réalisés à partir des vertus thérapeutiques du raisin.
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- 522. Ampuisette
- (Mesure) France. Vallée du Rhône. Voir aussi : Pièce d’Ampuis
| - 532. Amylacétique
- (Oenologie) Ester amylique de l’acide acétique.
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- 523. Ampélidacées
- (Viticulture) (Ampelidaceaes | Ampelidaceae | Ampelidáceas | Ampélidáceas) Usage ancien.Famille botanique auquel appartient le genre Vitis. Synonyme : Vitacées
| - 533. Amyloplaste
- (Viticulture) Organite spécialisé dans le stockage de l'amidon. Voir aussi : Amidon, Organite, Statolithe
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- 524. Ampélidées
- (Viticulture) (Ampelideaes | Ampelideas | Ampélidos) Désuet.Famille botanique auquel appartient le genre Vitis.Ancien nom des Vitacées. Voir aussi : Ampélidacées, Vitacées
| - 534. Amélioration
- (Oenologie) (Amelioration | Verbesserung | Corrección, Mejoramiento) Tout traitement du vin visant à corriger ses défauts ou développer ses qualités (acidification, dés-acidification, soutirage...).
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- 525. Ampélite
- (Viticulture) Variété de schiste de couleur noire tirant vers le violet foncé composée de silicate d'alumine, de carbone, de soufre et de fer.Au 18ème siècle, on utilisait les ampélites comme engrais (finement broyées) pour ... suite
| - 535. Amélioration des moûts
- (Oenologie) (Corrección de mostos) Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de l'amer, Tannin Voir aussi : Correction des vins
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- 526. Ampélographe
- (Viticulture) (Ampelographer) Spécialiste étudiant la vigne et plus particulièrement les cépages. Voir aussi : Ampélographie
| - 536. Anagrus atomus
- (Viticulture) Petite guêpe pouvant parasiter les œufs des cicadelle des grillures. Voir aussi : Cicadelle des grillures
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- 527. Ampélographie
- (Viticulture) (Ampelography | Ampelographie, Rebsortenkunde | Ampelografìa | Ampelografía) Étude scientifique et descriptive de la vigne et de ses espèces, plus particulièrement de ses variétés : les cépages et leur ... suite
| - 537. Analyse
- (Oenologie) (Analysis | Analyse, Untersuchung | Analíse | Análisis) Examen des différents composants du vin d'un point de vue chimique (teneur en alcool, proportion des différents acides, extraits secs...) ou sensoriel (commission ... suite
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- 528. Ampélologie
- (Viticulture) (Ampelology | Weinbauwissenschaft | Ampelologia | Ampelologiá) Étude de la vigne. Synonyme : Viticulture Voir aussi : Ampélologie
| - 538. Analyse chimique
- (Oenologie) (Análise química | Chemical analysis) Recherche des composants du vin réalisée pour permettre le suivi des différentes étapes de la fabrication du vin.Peut également être pratiquée pour obtenir une appellation ou un ... suite
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- 529. Ampélométrie
- (Viticulture) (Ampelometry | Ampelometria | Ampelometría) Méthode de différenciation des cépages basée sur la description et la mesure des caractères morphologiques de la vigne.Cela consiste à décrire la forme des dents, ... suite
| - 539. Analyse des sarments
- (Viticulture) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse des sarments.Se réalise sur plusieurs années.
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- 530. Ampélophage
- (Viticulture) Insecte se nourrissant de la vigne.
| - 540. Analyse foliaire
- (Viticulture) Méthode d'appréciation et de suivi de l'alimentation annuelle du besoin des plants de vigne par l'analyse du feuillage et des baies.Se réalise sur plusieurs années.
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