- 601. Anéthol
- (Oenologie) Composé organique de la famille des phénylpropènes responsable du goût anisé que l'on peut retrouver dans certains vins blancs et rouges de la vallée du Rhône. Lexique de la dégustation : Aneth, Anis, Badiane, Fenouil ... suite
| - 611. Apiloter
- (Viticulture) Mettre en tas.Empiler les sarments après une taille. Synonyme : Encarrasser
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- 602. Aoûtement
- (Viticulture) (Cane ripening, Lignification | Holzreife | Atempamento | Agostamiento) Stade phénologique de la vigne correspondant à la transformation des rameaux en sarments.Cela consiste en une concentration des matières ... suite
| - 612. Apoplexie
- (Viticulture) (Apoplexy | Absterben der rebstöcke, Apoplexie der rebe, Plötzliches absterben von rebteilen | Apoplexia | Apoplejia) Forme foudroyante de l'Esca pouvant se propager en quelques heures ou quelques jours sur tout ... suite
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- 603. Apate
- (Viticulture) Voir aussi : Bostryche de la vigne
| - 613. Apothécie
- (Oenologie) Réceptacle en forme d'urne élaboré par les champignons ascomycètes, dans lequel est situé l'hyménium.
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- 604. Apate bimaculata
- (Viticulture) Espèce de coléoptère dont les vers s'attaquent au bois des vignes dans les régions méditerranéennes. Voir aussi : Bostryche de la vigne
| - 614. Appareillage
- (Tonnellerie) (Stave selection) Opération consistant à sélectionner les douelles (environ une trentaine) composant la coque d'un tonneau.Une des douelles sera plus large que les autres pour permettre de percer le trou de ... suite
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- 605. Apate sexdentata
- (Viticulture) Espèce de coléoptère dont les vers s'attaquent au bois des vignes dans les régions méditerranéennes. Voir aussi : Bostryche de la vigne
| - 615. Appareiller
- (Tonnellerie) Sélection des douelles composant la coque du fût.
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- 606. Apate sinuata
- (Viticulture) Espèce de coléoptère dont les vers s'attaquent au bois des vignes dans les régions méditerranéennes. Voir aussi : Bostryche de la vigne
| - 616. Aptien
- (Viticulture) Période géologique (-125 Ma à -112 Ma) appartenant au Crétacé. Voir aussi : Crétacé
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- 607. Apex
- (Viticulture) (Ápice | Apex) Extrémité du bourgeon.
| - 617. Apyrène
- (Viticulture) (Seedless | Apyrene, Kernlos | Apyrena, Sem graìnha | Apirena, Sin pepita, Sin semilla) Grain de raisin sans pépin(s). Synonyme : Asperme, Raisin sans pépin Voir aussi : Apyrénie corinthienne, Apyrénie ... suite
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- 608. Aphis illinoisensis
- (Viticulture) Nom scientifique du Puceron brun. Synonyme : Puceron brun
| - 618. Apyrénie corinthienne
- (Viticulture) Développement des raisins sans fécondation. A maturation le raisin ne comprendra aucun pépin. On utilise ce type de raisin pour la production de raisins secs (raisin de Corinthe). Synonyme : Apyrénie ... suite
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- 609. Aphromètre
- (Oenologie) (Aphrometer, Pressure gauge for bottle | Aphrometer, Sektdruckmesser | Afrómetro | Afrómetro, Manómetro) Appareil de mesure calculant la pression, à travers la capsule et le bidule, du gaz carbonique dans les bouteilles ... suite
| - 619. Apyrénie parthénocarpique
- (Viticulture) (Apyrena partenocárpico) Voir aussi : Apyrénie corinthienne
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- 610. Apilotage
- (Viticulture) Mise en tas des sarments après la taille.
| - 620. Apyrénie sténocarpique
- (Viticulture) (Apyrena stenocarpa) Voir aussi : Apyrénie sultanienne
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