.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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681. Ascomycète
(Oenologie) (Acomycetae, Ascomycete | Askomizeten | Ascomiceto | Ascomyceto) Sous-famille des champignons dans laquelle sont classées les levures.La plupart des maladies cryptogamiques de la vigne (mildiou, oïdium …) sont liées à ... suite
691. Asporogène
(Oenologie) Champignon ne produisant pas de spores.La reproduction est assurée par bourgeonnement ou scission. Voir aussi : Brettanomyces
682. Ascospore
(Oenologie) Spore produit par les asques des ascomycètes.
692. Asque
(Viticulture) (Ascus) Cellule reproductrice des champignons ascomycètes en forme de sac. Voir aussi : Ascomycète
683. Asepsie
(Oenologie) (Asepsis | Sterilisierung | Assépsia | Asepsia) Résultat de l'ensemble des procédés de stérilisation des vaisseaux vinaires et de tout le matériel utilisé : l'absence de germes.
693. Assau
(Tonnellerie) Voir aussi : Asce
684. Asnée
(Mesure) Vieux français.Charge que peut transporter un âne. Devenu Anée, désigne un fût. Voir aussi : Anée de Bresse, Anée de l'Isère, Anée du Mâconnais, Anée du Rhône
694. Asse
(Tonnellerie) Voir aussi : Asce
685. Asperge du pauvre
(Viticulture) Voir aussi : Allium polyanthum
695. Asse de rabattage
(Tonnellerie) Voir aussi : Asce de rabattage
686. Aspergillus
(Viticulture) (Aspergillus) Champignon microscopique responsable de la pourriture verte. Voir aussi : Pourriture verte
696. Asse de rognage
(Tonnellerie) Voir aussi : Asce de rognage, Paroir
687. Aspergillus carbonarius
(Viticulture) Champignon producteur d’ochratoxine A, substance cancérigène.Aspergillus carbonarius présente un mycélium noir foncé et se développe dans des zones humides de bord de mer (Méditerranée) ou avec des conditions ... suite
697. Assemblage
(Oenologie) (Blending | Vermischung, Verschnitt | Assemblage | Cupage, Ensamblaje) Procédé consistant à mélanger différents vins de même origine soit de cuves (ou de fûts), soit d'années différentes et/ou de cépages différents ... suite
688. Aspergillus niger
(Viticulture) Voir aussi : Sterigmatocystis nigra
698. Assembler
(Oenologie) (Verschneiden) Voir aussi : Assemblage
689. Asperme
(Viticulture) (Seedless | Apyrene | Apyrena | Sin semillas) Voir aussi : Apyrène
699. Assemblée des Régions Européennes Viticoles
( ) Association de régions européennes productrices de vin.L’objet de cette association est de promouvoir les intérêts communs des régions viticoles dans l’économie européenne et mondiale. Synonyme : AREV
690. Aspersion
(Viticulture) (Sprinkling | Beregnung, Bewässerung | Aspersíon) Méthode paradoxale consistant lors des gelées à protéger la vigne en arrosant de fines gouttelettes les bourgeons afin de les enrober d'une conque de glace ... suite
700. Assette
(Tonnellerie) Voir aussi : Asce

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