- 721. Aspergillus carbonarius
- (Viticulture) Champignon producteur d’ochratoxine A, substance cancérigène.Aspergillus carbonarius présente un mycélium noir foncé et se développe dans des zones humides de bord de mer (Méditerranée) ou avec des conditions ... suite
| - 731. Assemblage
- (Oenologie) (Blending | Vermischung, Verschnitt | Assemblage | Cupage, Ensamblaje) Procédé consistant à mélanger différents vins de même origine soit de cuves (ou de fûts), soit d'années différentes et/ou de cépages différents ... suite
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- 722. Aspergillus niger
- (Viticulture) Voir aussi : Sterigmatocystis nigra
| - 732. Assembler
- (Oenologie) (Verschneiden) Voir aussi : Assemblage
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- 723. Asperme
- (Viticulture) (Seedless | Apyrene | Apyrena | Sin semillas) Voir aussi : Apyrène
| - 733. Assemblée des Régions Européennes Viticoles
- ( ) Association de régions européennes productrices de vin.Création en 1994 et succède à a Conférence européenne des Régions viticoles fondée en 1988.L’objet de cette association est de promouvoir les intérêts communs des régions ... suite
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- 724. Aspersion
- (Viticulture) (Sprinkling | Beregnung, Bewässerung | Aspersíon) Méthode paradoxale consistant lors des gelées à protéger la vigne en arrosant de fines gouttelettes les bourgeons afin de les enrober d'une conque de glace ... suite
| - 734. Assette
- (Tonnellerie) Voir aussi : Asce
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- 725. Asporogène
- (Oenologie) Champignon ne produisant pas de spores.La reproduction est assurée par bourgeonnement ou scission. Voir aussi : Brettanomyces
| - 735. Assimilation chlorophyllienne
- (Viticulture) (Photosynthesis) Voir aussi : Photosynthèse, Sucre
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- 726. Asque
- (Viticulture) (Ascus) Cellule reproductrice des champignons ascomycètes en forme de sac. Voir aussi : Ascomycète
| - 736. Assiselage
- (Viticulture) France. Champagne.Technique consistant à coucher le cep à l'horizontal et à l'enterrer en ne laissant que le sarment restant de la dernière récolte.C'est ainsi que l'on crée une plantation en ... suite
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- 727. Assau
- (Tonnellerie) Voir aussi : Asce
| - 737. Assoalhamento
- (Oenologie) Portugal.Exposition des raisins au soleil pour permettre une évaporation plus ou moins partielle de l'eau afin d'obtenir des moûts plus concentrés en sucre. Voir aussi : Asoleo
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- 728. Asse
- (Tonnellerie) Voir aussi : Asce
| - 738. Association d'Inspection des Appellations de la Champagne
- (Oenologie) France. Champagne.Association loi 1901 créée le 30 juin 2008 (création officielle le 04/10/2008 au J.O) chargée d'effectuer les opérations de contrôle du respect des cahiers des charges des appellations d’origine ... suite
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- 729. Asse de rabattage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Asce de rabattage
| - 739. Association Française de Normalisation
- ( ) Organisme officiel français de normalisation et membre de l'Organisation internationale de normalisation (ISO) placé sous la tutelle du ministère de l'industrie chargé de définir les standards des bouteilles, des ... suite
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- 730. Asse de rognage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Paroir
| - 740. Association Nationale Interprofessionnelle des Vins de Table et des vins de pays
- ( ) Créée en 1976, cette association se charge de promouvoir les vins de table et les vins de Pays aussi bien ne France qu'à l'étranger.Elle regroupe l'ensemble des intervenants de la filière vins : viticulteur, ... suite
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