.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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741. Azote nitrique
(Viticulture) Résultat de l’oxydation de l’azote ammoniacal par l’activité microbienne des sols.C’est la forme d'azote la plus disponible et la plus assimilable pour la vigne.L’apport à la vigne peut se faire sous forme ... suite
746. Aération
(Oenologie) (Belüftung, Lüften | Aeration | Aireación | Aeração, Arejamento) Mise en contact du vin avec l'oxygène de l'air.Nécessaire durant la fermentation pour permettre le développement des levures et pour aviver la ... suite
742. Azote osaminé
(Oenologie) (Nitrogen osamine) Voir aussi : Hexosamine
747. Aérobie
(Oenologie) (Aerobe | Aerob | Aérobio | Aeróbico, Aerobio) Désigne les micro-organismes (levures, microbes) ayant besoin d'oxygène pour se développer et vivre. Voir aussi : Anaérobie
743. Azote polypeptidique
(Oenologie) (Nitrogen polypeptide) Voir aussi : Polypeptide
748. Aérobiose
(Oenologie) Vie en présence d'air. Antonyme : Anaérobiose. Voir aussi : Aérobie
744. Azote protéique
(Oenologie) (Protein nitrogen) Voir aussi : Protéine
749. Aéromètre
(Oenologie) (Aerometer | Ärometer | Aerómetro) Instrument mesurant la densité des moût. Synonyme : Densimètre, Pèse-liqueur Voir aussi : Densité des moûts
745. Azotique
(Oenologie) Voir aussi : Acide azotique

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