.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Rafle

Technique Viticulture
Ang. Stem, Stalk
All. Rappe, Stielgerüst, Traubenstrunk
Port.Eu. Cangaço, Cango, Engaço
Esp. Escobajo, Raspón
Partie ligneuse de la grappe de raisin, c'est à dire la grappe sans ses raisins.
Elle représente approximativement entre 2 et 7 % du poids de la grappe et apporte la majeure partie des tanins au vin.
Lexique de la dégustation : Goût de rafle
Synonyme : Râpe
Dernière modification: 15 Octobre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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