- 21. Topette
- (Mesure) France. Cognac.Petite bouteille d'alcool longue et étroite que l’on plongeait dans un fût de Cognac à l’aide d’une chaîne pour prélever un échantillon.Par extension, c’est le nom que l’on donne à une flasque en métal, ... suite
| - 31. Torulaspora rosei
- (Oenologie) Voir aussi : Saccharomyces roseï
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- 22. Torche d'osier
- (Tonnellerie) Paquet de 150 brins d'osier utiliser pour lier les cercles en bois. Synonyme : Botte d'osier, Motte d'osier
| - 32. Torulopsis
- (Oenologie) Genre de levures asporogènes permettant de démarrer la fermentation alcoolique surtout des vins liquoreux.Ces levures sont également présentes dans les raisins atteints de pourriture grise. Voir aussi : ... suite
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- 23. Tordeuse de la grappe
- (Viticulture) (Grape caterpillar, Leaf-roller moth, Tortrix, Tortrix moth | Heuwurm, Sauerwurm, Wickler | Polilla del racimo, Torcedora del racimo) Regroupe les espèces de papillons (lépidoptères) dont les larves s'attaquent ... suite
| - 33. Torulopsis candida
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Torulopsis. Voir aussi : Torulopsis
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- 24. Tordeuse grise
- (Viticulture) Voir aussi : Cnephasia incertana
| - 34. Torulopsis dattila
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Torulopsis. Voir aussi : Torulopsis
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- 25. Torpille
- (Viticulture) Petit appareil utilisé pour exécuter les poudrages à main et porté sur le dos de l'homme.Nom donné par son fabricant : Victor Vermorel. Voir aussi : Soufreuse
| - 35. Torulopsis stellata
- (Oenologie) Levure asporogène transformant le sucre en alcool.Permet une fermentation jusque 11 % d'alcool.Présente dans les moûts de raisins pourris. Voir aussi : Sucre, Torulopsis
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- 26. ToRSV
- (Viticulture) Voir aussi : Virus des tâches annulaires de la tomate
| - 36. Tour antigel
- (Viticulture) Moyen de protection contre les gelées de faible intensité (-2° C).Le principe : Une hélice aspire l'air plus chaud du toit thermique pour le renvoyer vers le sol en le mélangeant aux couches plus froides ... suite
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- 27. Torula cognacensis
- (Oenologie) Voir aussi : Baudoinia compniacensis
| - 37. Tourbière
- (Viticulture) Gisement de végétaux décomposés dans l'eau par des bactéries à l'abri de l'air.Sol acide.
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- 28. Torula compniacensis
- (Oenologie) Voir aussi : Baudoinia compniacensis
| - 38. Tourie
- (Oenologie) Bonbonne de verre ou de grès, d'au moins 50 litres, recouverte d'un revêtement d'osier servant au transport de certains liquides.Utilisée également pour l'élevage de certains vins oxydatifs (Maury). ... suite
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- 29. Torulaspora delbrueckii
- (Œnologie) Variété de levure appartenant à la famille des Saccharomyces.Fermente le galactose et le glucose.Améliorent les propriétés organoleptiques des vins issus d’une macération carbonique et accélérent le déroulement de la ... suite
| - 39. Tourmenté
- (Viticulture) Voir aussi : Feuille tourmentée
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- 30. Torulaspora fermentati
- (Oenologie) Voir aussi : Saccharomyces fermentati
| - 40. Tournaisien
- (Viticulture) Période géologique (-355 Ma à -345 Ma) appartenant au Carbonifère. Voir aussi : Carbonifère
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