.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
1 2 3 4 5
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
° Â Ç È É
Α Β
C CA CE CH CI CL CM CN CO CR CU CY
CUA CUB CUC CUE CUI CUL CUN CUP CUR CUS CUT CUV
mots sélectionnés: 66 page 3 de 4

41. Cusson
(Viticulture) Voir aussi : Cosson
51. Cuve de filtration
(Oenologie) Voir aussi : Filtration par alluvionnage
42. Custom crush facility
( ) (Custom crush facility) États-Unis.Californie principalement.Association de viticulteurs indépendants pour créer une cave de vinification (à rapprocher des caves coopératives).
52. Cuve en béton
(Oenologie) Cuve utilisée pour la fermentation ou l'élevage des vins.L'intérieur peut-être recouvert d'époxy, de verre ou affranchi à l'acide tartrique pour éviter les effets des acides contenus dans le vin. ... suite
43. Cutine
(Viticulture) Élément provenant de la transformation de la membrane cellulosique des cellules formant le cuticule.
53. Cuve en tinette
(Tonnellerie) Grande cuve dont la partie inférieure (le jable) est plus large que la partie supérieure.
44. Cuvage
(Oenologie) (Fermentation on skins | Maischegärung | Curtimenta | Encubado, Maceración de la casca) Voir aussi : Cuvaison
54. Cuve fermée
(Oenologie) (Tank) Cuve close où l'on laisse les moûts fermentés.Le gaz carbonique dégagé lors de la fermentation protégeant les moûts de l'oxydation.Méthode utilisée pour la macération carbonique, la micro-oxygénation, ... suite
45. Cuvaison
(Oenologie) (Fermentation on skins, Tank fermentation | Garüng, Maischegärung | Curtimenta | Encubado, Maceración de la casca) Opération consistant à stocker la vendange dans une cuve afin de permettre la fermentation.La durée est ... suite
55. Cuve ouverte
(Oenologie) (Bottich) Méthode traditionnelle bourguignonne consistant à laisser les cuves à l'air libre, le chapeau se formant sur le moût en fermentation est recouvert par le moût régulièrement (remontage) ou immergé dans le moût ... suite
46. Cuve
(Oenologie) (Coop, Holding vat, Tank, Vat | Bottich, Bütte, Tank | Cuba, Tina | Cuba) Contenant utilisé pour stockés la vendange lors de sa fermentation ou le vin pendant son élevage.Les matières utilisées sont variées : bois, ... suite
56. Cuve ouverte à chapeau flottant
(Oenologie) (Immervolltank) Cuve où le chapeau est en contact avec l'air. Voir aussi : Chapeau flottant
47. Cuve ciment
(Oenologie) (Cuba em cimento) Cuve utilisée pour la fermentation ou l'élevage des vins.L'intérieur peut-être recouvert d'époxy, de verre ou affranchi à l'acide tartrique pour éviter les effets des acides ... suite
57. Cuve ouverte à chapeau submergé
(Oenologie) Cuve où le chapeau est maintenu immergé généralement par une claie en bois. Voir aussi : Chapeau submergé
48. Cuve close
(Oenologie) (Pressure tank | Drucktank, Tank | Cuba fechada | Cuba cerrada, Cuba presurizada) Contenant utilisé pour la production des vins mousseux (procédé Charmat).La seconde fermentation s'effectue à l'aide de sucre ... suite
58. Cuve réfrigérante
(Oenologie) Voir aussi : Crystalloprocess
49. Cuve d'assemblage
(Oenologie) Cuve de très grande capacité permettant d'effectuer l'assemblage final d'un vin avant son embouteillage.L'utilisation de cuve d'assemblage permet de faire des cuvées suivies et de fournir tout ... suite
59. Cuve à lessivage automatique
(Oenologie) Cuve dans laquelle le gaz carbonique dégagé lors de la fermentation est utilisé pour effectuer le remontage des moûts. Voir aussi : Remontage
50. Cuve de fermentation
(Oenologie) (Fermentation tank, Fermenter | Cuba de fermentação) Cuve où l'on met les moûts à fermenter. (Cela peut être une barrique).
60. Cuveau
(Oenologie) (Kleiner tank, Kübel, Zuber | Cêlha, Tinalha, Tinote | Lagar, Tinaco) Petite cuve ou récipient en bois (Biquet, Sapine) utilisé pour soutirer le vin.

< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13