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Vocabulaire technique du Vin
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Taux d'alcoolémie

Technique Oenologie
Mesure de la quantité d'alcool contenue dans le sang d'une personne selon la formule :
Nombre de verres * 10 * 0,55 (pour les femmes) ou 0,68 (pour les hommes)/Poids en kilogramme.
Le taux d'alcool baisse en moyenne de 0,085g/L à 0,10g/L par heure pour les femmes et de 0,10g/L à 0,15g/L par heure pour les hommes.
Voir aussi : Alcoolémie, Éthylomètre
Dernière modification: 16 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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