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Vocabulaire technique du Vin
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Maladie de la tourne

Technique Oenologie
Port.Eu. Doença da volta
Esp. Enfermedad de la turné
Maladie du vin se caractérisant par une aigreur due à une trop forte proportion d'acidité volatile et une fadeur du à un manque d'acidité réel.
Le vin devient trouble et il y a un dégagement de gaz carbonique.
Voir aussi : Maladies du vin
Dernière modification: 1 Avril 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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