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Vocabulaire technique du Vin
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Tanin catéchique

Technique Oenologie
Ang. Tannin catechism
Résultat de la polymérisation de l'acide catéchique avec des glucides.
Les tanins catéchiques sont des polyphénols.
Voir aussi : Polyphénol, Tannin catéchique
Dernière modification: 17 Avril 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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