.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Tanin œnologique

Technique Oenologie
Tanins de couleur allant du blanc jaunâtre au marron rougeâtre apportés au vin pour faciliter les collages ou les tanisages.
Ils sont obtenus par extraction de bois de châtaignier, de chêne, de noix de galle, des pépins ou de la pellicules des raisins et sont ajoutés aux moûts ou au vin sous forme de poudre.
Voir aussi : Tannin œnologique
Dernière modification: 17 Avril 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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