.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Tanin hydrolysable

Technique Oenologie
Ang. Hydrolysable tannin
All. Hydrolisierbare gerbstoff
Esp. Tanino hidrolizable
Tanins extraits des noix de galle présents dans le bois des barriques de vin ou ajoutés lors du collage.
Ils sont issus de la polymérisation de l'acide gallique avec des matières glucidiques.
Dernière modification: 17 Avril 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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