Maladie de la fleur

Voile formé par des levures sur la surface d'un vin au contact de l'air pour une bouteille ou un verre ou en raison d'un manque ou d'une absence d'ouillage pour les tonneaux.
En général, c'est une maladie du vin mais c'est cette particularité qui est utilisée pour produire les vins jaunes du Jura et les Xérès.