.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Capacheta
(Oenologie) Espagne. Montilla-Moriles.Natte en fibre de coco circulaire sur laquelle on dépose les raisins exposés au soleil plusieurs jours afin de flétrir.Ils seront ensuite pressés.
11. Capsulage
(Oenologie) (Capsuling | Verkapselung | Capsulagem | Capsulado) Opération consistant à protéger le bouchon d'une bouteille des salissures et des insectes par une coiffe en cire, métal ou plastique.
2. Capacité
(Mesure) (Capacity | Kapazität | Capacidade | Capacidad) Quantité ou volume que peut contenir un récipient.Une tolérance de 1 % est autorisée.
12. Capsulateur
( ) Machine à capsuler. Synonyme : Capsuleuse
3. Capacité fermentaire
(Oenologie) Capacité pour une levure à dégrader le plus rapidement possible les sucres du raisin. Voir aussi : Sucre
13. Capsule
( ) (Cap, Capsule, Foil | Flaschenkapsel, Kapsel, Kronenkorken, Kronkorken | Cápsula | Capsula, Capsula de sellado, Capuchón) Coiffe en cire, métal (plomb étamé ou aluminium) ou plastique recouvrant le goulot de la bouteille afin ... suite
4. Capite
(Viticulture) France. Haute-Loire. Suisse. Romandie. Vaud. Voir aussi : Cabane
14. Capsule CRD
( ) Voir aussi : Capsule Représentative des Droits, Capsule-congé
5. Capitelle
(Viticulture) France. Languedoc. Roussillon. Aude. Gard. Nîmes. Voir aussi : Cabane
15. Capsule de finition
(Oenologie) Synonyme : Plaque de muselet Voir aussi : Capsule
6. Capote
(Oenologie) (Enveloppe, Straw enveloppe | Flaschenhülse | Camisa, Capa, Carapuça, Palhoça | Capucha, Funda) France. Champagne. Voir aussi : Paillon
16. Capsule de surbouchage
(Oenologie) (Kapsel) Synonyme : Coiffe Voir aussi : Capsule
7. Caprique
(Oenologie) Voir aussi : Acide caprique
17. Capsule de tirage
( ) Capsule métallique sertie autour de la bague qui ferme la bouteille. Voir aussi : Bidule, Capsule
8. Caproïque
(Oenologie) (Caproic | Caproico) Voir aussi : Acide caproïque
18. Capsule fiscale
( ) Voir aussi : Capsule-congé
9. Caprylate
(Oenologie) Ester de l’acide caprylique produisant un arôme fermentaire souvent lourd et désagréable de noix de coco.Peut se rencontrer dans des vins jeunes. Voir aussi : Noix de coco
19. Capsule Représentative des Droits
( ) Synonyme : Capsule CRD, CRD Voir aussi : Capsule-congé
10. Capsapyrœnophile
( ) Collectionneur des panneaux étampés de caisse de vin.
20. Capsule à vis
(Oenologie) (Screw-cap, Screw-top | Schraubverschuss) Capsule métallique généralement en aluminium assurant la fermeture d'une bouteille et permettant son stockage en position debout.Son développement, notamment en Australie, ... suite

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