.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Retaillage
(Oenologie) Voir aussi : Émiettage, Rebêchage
7. Reterser
(Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.
2. Retaille
(Viticulture) Nouvelle taille de la vigne suite à un accident (grêle) sur les jeunes tiges.
8. Reterçage
(Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.
3. Retailler un marc
(Oenologie) Voir aussi : Émietter, Rebêcher
9. Retiraison
(Oenologie) Retrait des marchandises auprès d'un producteur sous forme de vrac. Voir aussi : Déclaration préalable des retiraisons
4. Retenir les vins
(Oenologie) France. Champagne.Opération de manipulation des bouteilles de Champagne après la prise de mousse visant à détacher le dépôts de levures et de lies. Synonyme : Changement de tas
10. Retrousse
(Oenologie) France. Champagne.Mélange des raisins consistant à retourner le gâteau de marc afin de faciliter l'écoulement des moûts lors du pressurage.Cette opération peut se répéter plusieurs fois. Synonyme : Rebêche ... suite
5. Retercer
(Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.
11. Rétrocroisement
(Viticulture) (Back-cross) Technique d'amélioration des plantes consistant au croisement d'un hybride avec un de ses parents afin d'introduire un gène résistant à une maladie ou une qualité caractéristique du donneur ... suite
6. Retersage
(Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.

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