.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Refermentation
(Oenologie) (Refermentation | Nachgärung | Refermentação) Accident de vinification consistant en un redémarrage de la fermentation alcoolique provoqué par un vin mal stabilisé avant la mise en bouteille contenant une trop grande ... suite
3. Refroidissement des moûts
(Oenologie) (Must refrigeration | Enfriamiento de los mostos) Baisse de la température des moûts en fermentation pour ralentir celle-ci. Synonyme : Rafraîchissement Voir aussi : Flash-détente
2. Reflux
(Oenologie) (Reflux | Refluxo | Reflujo) Nom donné aux vapeurs distillées qui se recondensent dans la colonne de refroidissement d'un alambic à colonne avant de redescendre.
4. Refroidissement des raisins
(Oenologie) Voir aussi : Prérefroidissement des raisins

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