.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Rembouger
(Oenologie) Synonyme : Ouiller Voir aussi : Ouillage
6. Remontée de terre
(Viticulture) Dans les vignes en pente, il est nécessaire, durant l'automne après les pluies, de remonter la terre qui s'est accumulée au bas des pentes.
2. Remembrement
(Viticulture) (Flurbereinigung | Land consolidation | Concentración parcelaria | Emparcelamento) Opération de regroupement de parcelles viticoles pouvant appartenir à différents propriétaires en parcelles de plus grandes tailles ... suite
7. Remplissage
(Oenologie) (Filling | Abfüllung, Füllung, Flaschenfüllung, Füllvorgang | Enchimento | Llenado) Voir aussi : Ouillage
3. Remontage
(Oenologie) (Pumping over | Umpumpen | Remontagem | Remontado) Technique consistant durant la cuvaison à soutirer le jus pour arroser le chapeau formé par le marc dans la cuve dans le but d'augmenter l'extraction des arômes, des ... suite
8. Remploi
(Oenologie) Désigne le vin utilisé pour compléter le niveau d'une bouteille de vin effervescent après les opérations de dégorgement et de dosage.Le vin utilisé est identique au vin dégorgé avant dosage et est stocké dans un ... suite
4. Remontage des spiritueux
(Oenologie) Augmentation du titre alcoométrique volumique d’un spiritueux par adjonction d'un liquide alcoolique au titre plus élevé. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
9. Remuage
(Oenologie) (Riddling, Shaking | Rütteln | Remoção, Remuage | Mezclado, Removido) France. Champagne.Opération effectuée pendant la seconde fermentation consistant à faire tourner chaque jour d'un huitième à un quart de tour ... suite
5. Remonter
(Oenologie) Voir aussi : Remontage, Remontage des spiritueux
10. Remueur
(Oenologie) (Rüttler | Removedor) France. Champagne.Personne autrefois chargée d'effectuer le remuage, remplacée maintenant par le Gyropalette. Voir aussi : Remuage

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