.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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61. Sarmentage
(Viticulture) France. Bordelais. Synonyme : Apilotage
66. Saumure
(Oenologie) Mélange d'eau et de chlorure de calcium ou de mono-propylène glycol (antigel) porté à une température proche de – 25 °C pour permettre la congélation du dépôt (levures mortes et adjuvant de tirage) dans le col de la ... suite
62. Sarmenter
(Viticulture) France. Bordelais. Synonyme : Apiloter
67. Saumée
(Mesure) Mesure à la capacité variable généralement utilisée pour le grain et parfois pour les liquides. 87 à 100 litres en Ardèche, 189 litres à Gigondas. Voir aussi : Charge de l'Isère
63. Sarto
(Viticulture) France. Savoie. Voir aussi : Cabane
68. Sauser
(Oenologie) Suisse.Nom donné au moût de raisin qui commence sa fermentation. Lexique des mentions du vin : Vin bourru
64. Satinage des bouchons
(Oenologie) Voir aussi : Paraffinage des bouchons
69. Sauterelle
(Viticulture) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne. Synonyme : Barbitiste beranguieri, Barbitiste de Berenguier
65. Sauce
(Oenologie) Voir aussi : Liqueur d'expédition
70. Sauternes
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail, Taille de Sauternes

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