- 161. Retaillage
- (Oenologie) Voir aussi : Émiettage, Rebêchage
| - 171. Reverdons
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Grappillon
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- 162. Retaille
- (Viticulture) Nouvelle taille de la vigne suite à un accident (grêle) sur les jeunes tiges.
| - 172. Revurer
- (Viticulture) France. Nivernais.Troisième labour de la vigne.Binage effectué en juillet-août pour ralentir l'évaporation de l'eau des sols. Synonyme : Tierçage
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- 163. Retailler un marc
- (Oenologie) Voir aussi : Émietter, Rebêcher
| - 173. Rhabditis aceti
- (Oenologie) Nématode présent dans la mère du vinaigre. Voir aussi : Anguillule du vinaigre
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- 164. Retenir les vins
- (Oenologie) France. Champagne.Opération de manipulation des bouteilles de Champagne après la prise de mousse visant à détacher le dépôts de levures et de lies. Synonyme : Changement de tas
| - 174. Rhabiller une futaille
- (Tonnellerie) Remettre en place ou remplacer les cercles de bois ou les feuillards d'une barrique.
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- 165. Retercer
- (Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.
| - 175. Rhacodium cellare
- (Oenologie) Moisissure se développant dans l'obscurité sur les murs des caves (crayères de Champagne par exemple), les bouteilles et les fûts.Elles peuvent avoir un effet bactéricide sur leur environnement.
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- 166. Retersage
- (Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.
| - 176. Rhamnose
- (Oenologie) (Ramnosa) Sucre contenu dans les raisins, principalement dans les rafles et la pellicule.C'est un pentose. Voir aussi : Pellicule, Pentose, Rafle, Sucre
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- 167. Reterser
- (Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.
| - 177. Rhizobium excellensis
- (Oenologie) Protéobactérie présente dans la terre pouvant contaminer le liège et le bois.Rhizobium excellensis est capable de synthétiser à partir de plusieurs acides aminés la 2-methoxy-3.5-dimethylpyrazine (ou MDMP) qui est une ... suite
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- 168. Reterçage
- (Viticulture) Effectuer le quatrième labour de la vigne.
| - 178. Rhizobium radiobacter
- (Viticulture) Autre nom de la bactérie responsable du Broussin. Synonyme : Phytomonas tumefaciens Voir aussi : Broussin
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- 169. Retiraison
- (Oenologie) Retrait des marchandises auprès d'un producteur sous forme de vrac. Voir aussi : Déclaration préalable des retiraisons
| - 179. Rhizogénèse
- (Viticulture) Développement du système racinaire d'un sarment de vigne.
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- 170. Retrousse
- (Oenologie) France. Champagne.Mélange des raisins consistant à retourner le gâteau de marc afin de faciliter l'écoulement des moûts lors du pressurage.Cette opération peut se répéter plusieurs fois. Synonyme : Rebêche ... suite
| - 180. Rhizosphère
- (Viticulture) (Rhizosphere, Root zone, Zone drying | Rhizosphäre | Rizosfera | Rizosfera) Partie du sol où s'effectuent les échanges entre la vigne, par l'intermédiaire de ses racines et des micro-organismes qui y sont ... suite
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