Calcaire

Roche sédimentaire contenus dans les sols et sous-sols (marne, craies, tuffeau...) permettant aux raisins de contenir une acidité importante.
Assure un bon drainage et un enfoncement des racines.
Le calcaire produit des raisins au taux d’acidité relativement élevé, des vins colorés, souples avec un développement des arômes, notamment pour le Gewurztraminer.