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Vocabulaire technique du Vin
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Rebêchage

Technique Oenologie
Ang. Breaking up the press-cake, Final pres juice, Final pressings
All. Aufscheitern, Nachdruck, Scheitermost
Esp. Desmenuzado, Esperriaca, Mosto de la última prensada
Opération d'émiettement du marc déjà pressé à l’aide de bêche afin de permettre un nouveau passage à la presse.
Synonyme : Retrousse, Taille
Dernière modification: 27 Mars 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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