.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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21. Filleule
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Entrecoeur
31. Filtre kieselguhr
(Oenologie) Voir aussi : Filtration par alluvionnage, Kieselghur
22. Film yeast
(Oenologie) (Film yeast) Pays anglo-saxon.Voile de levures. Voir aussi : Fleur
32. Filtre presse
(Oenologie) Filtre sous pression utilisé pour les liquides très chargés en lies et en bourbes.Le filtre est constitué par des plateaux verticaux et parallèles contenant des membranes filtrantes maintenus par des rails et serré ... suite
23. Filtrage
(Oenologie) (Filtering | Filtern | Filtração | Filtrado) Voir aussi : Filtration
33. Filtre rotatif à tambour sous vide
(Oenologie) Filtre sous pression utilisé pour les liquides très chargés en lies et en bourbes.Le principe de fonctionnement est celui d'un tambour rotatif recouvert d'une membrane filtrante (kieselguhr, perlite...) ... suite
24. Filtration
(Oenologie) (Filtration | Filtrierung | Filtração | Filtración) Cette opération consiste à clarifier un vin pour lui assurer une bonne limpidité en filtrant les dépôts et les ferments. Les filtres utilisés peuvent être en coton, en ... suite
34. Filtre à cellulose
(Oenologie) Filtre composé de feuilles de papier ou de filtres à pâte de cellulose. Voir aussi : Filtration
25. Filtration de polissage
(Oenologie) (Polish filtration) Voir aussi : Polish filtration
35. Filtre à matière minérale
(Oenologie) Filtre composé de tamis constitué d'amiante (sous forme de plaques poreuses, de poudres ou de flocons) ou d'une matière broyée. Voir aussi : Filtration
26. Filtration isobarométrique
(Oenologie) Élimination des dépôts (lies) du vin effectuée par le passage depuis une cuve, au travers d'un filtre, vers une autre cuve à pression égale (isobarométrique) et à basse température (généralement inférieure à 4 ... suite
36. Filtre à plaques
(Oenologie) Voir aussi : Filtration par alluvionnage
27. Filtration par alluvionnage
(Oenologie) Filtration effectuée en deux temps, consistant à réaliser d’abord une pré-couche avec un adjuvant de filtration qui peut être du kieselguhr (diatomées), de la perlite, voire des fibres diverses (cellulose, ... suite
37. Filtre à tissus
(Oenologie) Filtre composé d'une matière tissée (amiante, cellulose, chanvre, coton, papier,…).Les filtres peuvent être à l'air libre (dangereux à cause du contact avec l'air) ou à l'abri de l'air.Il faut ... suite
28. Filtration sur précouche
(Oenologie) Filtration effectuée sur une pré-couche formée sur un tambour rotatif sous vide avec élimination continue de la pellicule externe contenant les particules déposées.Les matériaux filtrants auxiliaires, tels que ... suite
38. Filtrer
(Oenologie) (Filter | Filtern, Filtrieren | Filtrar) Consiste à clarifier un vin pour lui assurer une bonne limpidité en filtrant les dépôts et les ferments.Les filtres utilisés peuvent être en coton, en argile, ...Cette opération ... suite
29. Filtration tangentielle
(Oenologie) Filtration effectuée par différence de pression entre l'intérieur et l'extérieur d'une membrane.Pour cela, le vin circule tangentiellement à une membrane qui retient les particules en suspension ... suite
39. Finage
(Viticulture) (Finage, Vineyard area | Ausreifen, Lagerung, Weinbergslage | Finca, Majuelo, Parcela) Auparavant, il s'agissait de terres exploitées par une communauté.Pour le vin, il s'agit d'un ensemble de vignes au ... suite
30. Filtre
(Oenologie) (Filter | Filter | Filtro | Filtro) Appareil ou matière filtrante utilisée pour clarifier le vin (argile, cellulose, coton...).
40. Fines lies
(Oenologie) (Fine lees, second lees) Particules résiduelles dues à la fermentation non soluble dans le vin.Elles apportent au vin du gras et des arômes complexes lors de l'élevage. Voir aussi : Bâtonnage

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